排骨蘿蔔湯的做法，相關細節你掌握了嗎？

很多地方的人都有燉排骨湯吃的習慣， 在燉排骨湯的時候人們會在裡面加入蘿蔔， 於是這道湯的名字就叫排骨蘿蔔湯， 值得一提的是， 幾乎所有人都可以自己在家裡面煮這道湯來吃。

一、排骨蘿蔔湯的做法

主料

排骨， 蘿蔔， 八角， 樹皮， 鹽， 醬油， 雞精， 味精， 黑胡椒粉， 蔥

配料

放點八角， 樹皮， 蔥花就OK啦。

製作方法

步驟1、蘿蔔可以去皮， 如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉， 然後切塊。 聽人家比喻冬天的蘿蔔為小人參， 確實感覺蘿蔔比肉還好吃點。

步驟2、排骨也一定要賣肉的師傅切塊， 他們的刀快， 現在買肉， 切塊， 切絲都是要賣肉師傅搞定的。 鍋中冷水， 加薑片， 倒入洗過的排骨。

步驟3、水開後， 有浮沫撈出來。 （一般排骨要先過一下水的， 就是把血水去掉， 買的這個排骨比較好， 也沒有什麼血水， 所以直接去浮末了）然後加幾個蔥段繼續大火燒。

步驟4、大火二十分鐘後，

步驟5、一個小時後， 加點鹽， (根據個人口味放鹽)雞精， 蔥花起鍋。 每個人分一碗喝喝很不錯的。

二、排骨蘿蔔湯的做法步驟

1、準備原料。

2、蘿蔔可以去皮， 如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉， 然後切塊。 聽人家比喻冬天的蘿蔔為小人參，

3、排骨也一定要賣肉的師傅切塊， 他們的刀快， 現在買肉， 切塊， 切絲都是要賣肉師傅搞定的。 鍋中冷水， 加薑片， 倒入洗過的排骨。

4、水開後， 有浮沫撈出來。 （一般排骨要先過一下水的， 就是把血水去掉， 買的這個排骨比較好， 也沒有什麼血水， 所以直接去浮末了）。

5、然後加幾個蔥段繼續大火燒。

6、大火二十分鐘後， 倒入蘿蔔， 大火燒開， 然後轉小火。

7、要蘿蔔和肉都比較爛的話， 小火的時間比較長些， 一般都一個小時的。

8、一個小時後， 加點鹽， (根據個人口味放鹽)雞精， 蔥花起鍋。

9、每個人分一碗喝喝很不錯的。

三、蘿蔔排骨湯的做法步驟

1、排骨洗乾淨切成小塊。

2、蘿蔔去皮後切成塊。

3、香蔥少許切成末， 薑切片備用。

4、鍋內放水燒開後， 倒入洗淨的排骨， 焯至變白撈出晾乾。

5、鍋內倒少許油燒熱。

6、放入薑片炒香。

7、倒入焯過的排骨略微翻炒。

8、加少許料酒去腥味。

9、倒入多於排骨三至四倍的水， 大火燒開轉小火慢燉。

10、燉一個半小時排骨即可酥爛。 燉至一個小時左右，