天冷正好吃火鍋，“趁熱吃”易致癌

冬天天冷， 是吃火鍋的好季節。 而且， 很多人吃火鍋喜歡“趁熱吃”， 熱燙的食物吃在嘴裡， 感覺很舒服， 而且覺得驅寒。 其實， 冬天過多地吃火鍋， 容易對健康產生影響， 而且“趁熱吃”還容易致癌。

“趁熱吃”容易致癌

冬季天冷， 很多人在吃飯時， 喜歡“趁熱吃”， 有些人甚至習慣吃燙食。

對此醫生表示， 很多食管癌的患者都有吃燙食物的習慣。 “吃燙食， 嘴的欲望滿足了， 但消化系統往往負擔不了。 吃飯狼吞虎嚥， 或者喜食熱燙、過硬食物， 嗜煙酒、油炸、醃制類食品， 對食道都是一種傷害。 長期如此， 會使食管壁和黏膜反復受到刺激和傷害， 造成的後果不堪設想。 ”食物吃下去並能感到燙， 就已經在刺激和傷害食道了。 由於食道本身沒有漿膜， 上皮細胞一旦癌變， 很容易惡化。

食管癌的早期症狀通常並不明顯， 在吞咽粗硬食物時可能有不同程度的不適感；到了中期， 隨著病情進展，

會出現咽下食物有停滯感、哽噎感或異物感， 吞咽湯水後緩解， 症狀時輕時重， 但總的趨勢逐步加重。 如果出現完全梗阻， 進食、喝水困難， 感覺胸骨後疼痛， 逐漸出現消瘦無力， 甚至聲音嘶啞、嗆咳， 表示病情已經發展為晚期。 因此建議， 出現吞咽困難、食物梗阻的症狀， 最好立即到醫院做個檢查。

別吃燙食　細嚼慢嚥

醫生提醒， 應對食管癌， 預防和早期診療是關鍵。 就預防而言， 要從改變自身不良的飲食習慣開始。 吃飯要儘量細嚼慢嚥， 少食熱、燙、硬食物， 以保護食管黏膜；減少醃制食品的攝入；控制煙酒；維持營養均衡， 多吃新鮮果蔬。 “剛出鍋的菜涼一會再吃， 剛沏好的熱茶也不要急著喝。 ”

還有一點不得不說。 現在生活節奏快，

有些人吃飯速度很快， 遇到像火鍋這種色香味俱全的食物， 很多吃貨都恨不得不煮熟就大快朵頤。 吃東西吃得快， 會打破食道蠕動的節奏， 容易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。 另外， 火鍋、麻辣燙等一般是以辛辣為主， 雖然能很好地刺激食欲， 但同時由於過熱、過辣、過於油膩， 對腸胃刺激很大， 過多食用有可能導致腸胃出現問題。