自製薯條如何炸脆呢？

薯條是一種人人都愛吃的美味小吃， 這種小吃主要是利用馬鈴薯製作的， 因此叫做薯條。 薯條的味道非常的鮮美， 尤其是對於愛吃馬鈴薯的人來說這就是一道人間極品美味。 可見薯條的味道是非常受人歡迎的。 而薯條的製作方法非常簡單， 可以在家裡面製作， 只需備好馬鈴薯和其他調料等等。 而自製薯條在炸的時候需要一定的技巧， 否則就會初選薯條不脆的口感。 下面就來看看自製薯條如何炸脆的講解吧。

做法一：

1、準備所需材料。

2、將馬鈴薯去皮， 切成粗條。

3、用清水沖洗一下， 去馬鈴薯中的澱粉。

4、鍋內加入清水， 再放入少許的鹽， 倒入切好的馬鈴薯， 開火煮2-3分鐘。

5、撈起晾乾水份。

6、將晾乾水份的薯條加少許的玉米澱粉拌一下防粘。

7、鍋內放油燒熱， 倒入拌好的薯條。

8、炸至金黃色撈起， 用吸油紙吸幹多餘油份， 粘番茄醬即可食用。

注意事項

一次可以多做點， 涼幹水份後放冰箱冷凍保存， 什麼時候想吃什麼時候炸， 無需解凍， 很方便。 放冰箱前一定要一點水份也沒有。 如果想更脆的， 可以複炸一次。

做法二：

1、土豆的品種也是炸出好吃薯條的關鍵， 現在市場上土豆常見的有兩種， 一種是荷蘭土豆， 一種是本地土豆。 前者價格較貴， 但口感脆、甜適合炸薯條用。 區別在於：荷蘭土豆形狀呈橢圓形， 外皮和裡面的心都是黃色的。 本地土豆呈圓形， 顏色泛白。

2、接下來準備工作基本類似， 土豆削皮， 切成0.5cm粗細均勻的長條。 切好的土豆在清水中浸泡， 多沖洗幾次，

泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟， 土豆變透明狀就可以了。