醬汁魷魚怎麼做？

醬汁魷魚如何才能夠做得更加美味， 那麼我們也要注意在製作過程當中所需要的一些食材， 還有技巧步驟， 例如以下所介紹的這兩種醬汁魷魚的做法， 就非常的簡單。

做法一、

大魷魚1只， 洋蔥半個， 蒜頭4瓣， 老薑2片， 調料：白葡萄酒10ml， 蠔油15ml， 海鮮醬15ml， 甜麵醬10克， 蜂蜜10克， 檸檬汁5ml

1 洋蔥、薑、蒜分別切末；

2 魷魚去頭去腸去軟骨， 撕去表皮. 洗淨後搽幹表面水分， 用刀劃出十字花形；

3 將洋蔥、薑、蒜、白葡萄酒、蠔油、海鮮醬、甜麵醬、蜂蜜、檸檬汁調和成醬汁備用；

4 將魷魚用醬汁全身抹勻醃制1小時；

5 烤箱預熱至220度， 烤盤上鋪錫紙， 把魷魚放在烤架上， 表面刷上醬汁；

6 烤盤放底層， 烤架放中層烤15分鐘， 中間每5分鐘取出刷一次醬汁至熟透即可

做法二、

醬汁：海鮮醬200克， 柱候醬75克， 黑椒醬50克， 蠔油50克， 頂好花生醬50克， 蜂蜜50克， 肉醬50克， 日本燒汁75克， 將上述幾種醬料攪勻， 放鍋中上火熬勻即可。

原料：治淨魷魚筒350克， 竹筍15克， 美人椒15克， 洋蔥絲30克， 香菜段10克。

調料：鐵板醬汁25克， 味達美醬油5克， 味精2克， 料酒10克， 美極鮮醬油5克， 辣鮮露3克， 雞粉3克， 薑花2克， 蔥欖3克， 清水適量。

製作：

1、用刀將淨魷魚筒改刀成麥穗花刀， 改刀成5×2.5釐米的骨牌片， 竹筍改刀成小片狀， 美人椒切段。

2、鍋上火， 加水燒至85℃（視水面冒熱氣的溫度）時下入魷魚冒一下， 時間月5分鐘， 不等開鍋時出鍋瀝水。 淨鍋複上火， 注入沙拉油燒至六成熱時下入魷魚成卷， 再下美人椒， 筍條， 稍拉一下油即可出鍋瀝油。

3、鍋留底油， 用蔥， 薑熗鍋出香， 加少許水用調料調味， 倒入魷魚卷，

4、特點：複合的海鮮味使魷魚鮮香倍增， 色澤質感都有所不同。