酸辣魚塊的一般做法

在這樣一個炎熱的夏季要多吃一些魚類的， 那樣的話對於自己的身體才是最好的， 因為魚類的蛋白質比較高的， 而且還具有清涼的作用的， 是非常的食材的， 尤其是對於酸辣魚塊的， 加上酸酸甜甜的味道， 更加的給人好感的， 那麼下面我們就一起來學習一下酸辣魚塊的做法。

做法一：

材料:

、酸豇豆(含有部分酸辣椒)、幹辣椒、

做法:

1、鍋中熱油至7分熱(就是不要燒得太熱)， 放入薑片擦鍋， 再放入胡椒、酸豇豆、幹辣椒， 翻炒至出味(不要炸糊了);

2、將已經下鍋的所有作料移到一邊， 最好是盛起。

3、放入魚塊排開， 輕微抖動鍋體， 以防魚粘鍋， 適當傾斜鍋體， 以使魚塊均勻加熱， 煎至金黃色小心翻面。

4、兩面都煎成金黃色後加開水至沒過魚塊， 加鹽(鹹魚淡肉哦， 可以放鹹點)， 加入之前盛起的各種調料， 加蓋， 中火煮3分鐘後翻面再煮3分鐘。

5、加入蒜苗， 大火收汁， 盛起。

做法二：

食材準備

鯽魚一條， 酸泡菜50克切碎， 幹辣椒100克用剪刀剪成節， 芹菜大蔥各50克切成5釐米長的節， 薑一小塊切姜米， 大蒜一頭切片， 白胡椒粉8克， 花椒面5克， 味精合適。

製作步驟

1、將魚片放入碗中加少許鹽， 料酒、澱粉拌合均勻備用。

2、將魚頭， 連同魚骨一起用少量的油煽炒後加水， 放姜米、胡椒粉、鹽， 熬成奶白的魚湯。

3、鐵鍋旺火， 下菜油200克， 燒至六成熟時下酸泡菜、幹辣椒及蒜片， 炒香後倒入熬好的魚湯， 放入芹菜、大蔥、雞精、白糖

4、燒開後下魚片， 用筷子撥散， 兩分鐘後一鍋鮮美的魚片便完成了

上文就是詳細的介紹了酸辣魚塊的做法的， 所以如果自己在日常的生活中有時間的話， 就可以試試這樣的做法的， 會給自己一個不同的感受的，