怎麼醃酸豆角

酸豆角是很多人都喜歡吃的一種食物， 吃起來酸酸翠翠的， 特別是在夏季， 很多人都會因為天氣過於炎熱而影響食欲， 那麼酸豆角就成為一種很好的下飯菜。 而是對於這種醃制食品， 很多人認為在外面買都不衛生， 而又不知道自己怎麼醃制。 下面小編就介紹一種醃制酸豆角的方法。

一、材料

主料：

豆角 (適量)

輔料：

水 (適量) 青椒 (適量) 白糖 (適量)

二、醃制酸豆角的步驟：

1媽媽種的豆角， 挑選嫩的， 很關鍵哦， 嫩豆角醃了脆脆的， 口感很好哈， 把豆角的頭尾擇掉。

2準備一個盆， 倒入開水， 加入鹽， 按平時炒菜的量再多放一些， 水放涼待用。

3取一小把豆角， 用棉線紮起。 一把豆角的量炒了大概一盤的量。

4準備醃菜的罎子， 洗淨。

5把豆角依次放入罎子。

6碼放好， 輕輕按壓。

7把準備好的鹽水倒入罎子。

8鹽水要能夠淹沒豆角， 再多一點， 用一根筷子壓住豆角， 防止豆角浮起。

9蓋上內蓋。

10蓋上外面的大蓋子， 沿罎子邊倒入水， 起密封的作用。

11放置3-5天， 顏色變了就可以吃了。 吃的時候取一把， 其餘留在罎子裡。

12取一把酸豆角， 洗淨， 切成1mm的小段， 青椒切丁。

13鍋熱入油， 倒入酸豆角翻炒。

14加糖， 青椒翻炒。 加糖是中和一部分的酸味， 喜歡酸的朋友也可以不放糖。

15出鍋裝盤， 可以開吃啦。

經過上面這幾個步驟， 酸豆角就醃制好了， 相信看過之後大家都會覺得很簡單吧。 最後， 小編提醒大家， 醃制好的酸豆角在食用時取一點出來， 其餘的放在罎子裡， 而且最好在15天以內就吃完， 否則可能會變質， 而且醃制食品不要吃太多， 醃制的量也要控制好。