營養飲食

怎麼醃酸豆角

酸豆角是很多人都喜歡吃的一種食物, 吃起來酸酸翠翠的, 特別是在夏季, 很多人都會因為天氣過於炎熱而影響食欲, 那麼酸豆角就成為一種很好的下飯菜。 而是對於這種醃制食品, 很多人認為在外面買都不衛生, 而又不知道自己怎麼醃制。 下面小編就介紹一種醃制酸豆角的方法。

一、材料

主料:

豆角 (適量)

輔料:

水 (適量) 青椒 (適量) 白糖 (適量)

二、醃制酸豆角的步驟:

1媽媽種的豆角, 挑選嫩的, 很關鍵哦, 嫩豆角醃了脆脆的, 口感很好哈, 把豆角的頭尾擇掉。

2準備一個盆, 倒入開水, 加入鹽, 按平時炒菜的量再多放一些, 水放涼待用。

3取一小把豆角, 用棉線紮起。 一把豆角的量炒了大概一盤的量。

4準備醃菜的罎子, 洗淨。

5把豆角依次放入罎子。

6碼放好, 輕輕按壓。

7把準備好的鹽水倒入罎子。

8鹽水要能夠淹沒豆角, 再多一點, 用一根筷子壓住豆角, 防止豆角浮起。

9蓋上內蓋。

10蓋上外面的大蓋子, 沿罎子邊倒入水, 起密封的作用。

11放置3-5天, 顏色變了就可以吃了。 吃的時候取一把, 其餘留在罎子裡。

12取一把酸豆角, 洗淨, 切成1mm的小段, 青椒切丁。

13鍋熱入油, 倒入酸豆角翻炒。

14加糖, 青椒翻炒。 加糖是中和一部分的酸味, 喜歡酸的朋友也可以不放糖。

15出鍋裝盤, 可以開吃啦。

經過上面這幾個步驟, 酸豆角就醃制好了, 相信看過之後大家都會覺得很簡單吧。 最後, 小編提醒大家, 醃制好的酸豆角在食用時取一點出來, 其餘的放在罎子裡, 而且最好在15天以內就吃完, 否則可能會變質, 而且醃制食品不要吃太多, 醃制的量也要控制好。