鱈魚燉豆腐的做法難嗎

鱈魚燉豆腐， 是一道老幼都適合的補鈣佳品， 有很高的營養物質， 很適合正在成長的小朋友， 是給小孩補大腦的較好食品。 兩者放在一起煮， 讓人體更容易吸收， 而且這道菜很鮮美甜嫩。 下面我來介紹怎麼做這道菜吧。

一， 用材

主料：鱈魚， 豆腐

輔料：雞蛋液， 水澱粉， 薑蔥， 蒜瓣

調料：沙拉油， 紅辣椒， 生抽， 老抽， 白糖， 香醋， 食鹽

二， 做法

1.把鱈魚洗乾淨切段， 放到蛋液裡包裹。

2.起油鍋， 放鱈魚進去煎， 煎到兩面都是金黃時再撈出來

3.把豆腐切成小塊， 然後用鹽水浸泡

4.把鍋燒紅， 倒油進去， 爆香薑蔥蒜和辣椒， 然後就放進鱈魚塊， 再加適當的清水， 放進老抽， 生抽和料酒， 再加上白糖

5.煮10分鐘後， 就加入豆腐， 再加一些香醋再煮5分鐘左右， 就可以加一些鹽來調味， 再淋入水澱粉， 最後撒上蔥花就完成了。

三， 技巧

1.鱈魚煎的時候， 要裹上一些蛋液。 這樣可以防止粘鍋， 也可以讓鱈魚燒的時候沒那麼容易碎

2.豆腐用淡鹽水來浸泡， 能夠去除豆腐的腥味， 也可以防止豆腐破

3.湯汁做好不要太幹， 可以留多一點來澆魚

以上就是我想向大家推薦的鱈魚燉豆腐的做法， 做起來不會很難， 很適宜在家做， 也是家常菜的一種類型， 很有家的感覺。