捲心菜可以生吃？這樣生吃更美味

捲心菜是一種大眾菜， 既可以生吃又可以熟吃， 不論採用什麼方式吃， 其所含有的營養價值對身體的益處都是顯而易見的。 只不過生吃對減肥更有好處， 所以受到了減肥人士的歡迎。

捲心菜除了含有大量的水分之外， 還含有多種有益元素。 捲心菜含有維生素B6、C、鉀元素、葉酸、植物纖維等。 經常吃捲心菜不僅減肥效果顯著， 還能增強人體免疫能力， 對治癒胃腸潰瘍、壞血病、炎症、便秘等疾病具有很好的療效。

生吃捲心菜的好處這麼多， 但應該怎樣做更美味呢?

其實捲心菜不光可以做熟做湯、炒菜吃，

還可以涼拌吃， 都特別美味， 做法也可根據個人口味進行， 比較靈活。

營養學家建議捲心菜生吃食療效果好， 即使炒熟， 加熱的溫度與時間也有限制， 以免溫度過高或時間過久破壞其中的有效成分。 如果使用沙拉涼拌， 熱量比單純涼拌高達五倍， 這個資料減肥的朋友可以參考一下。

這裡推薦一種美國南部關於捲心菜的美味吃法：首先把捲心菜用刀切成細細的絲裝， 使用一種叫cole slaw的家常沙拉和醋攪拌均勻， 吃起來帶一絲輕微的辣和蔬菜的清甜。 不少美國人也會搭配土豆泥或者各種肉類一塊食用。 這款沙拉拌菜能夠顯著促進食欲消化， 朋友們在沒有胃口的時候不妨拿來吃。

需要提醒大家的是， 捲心菜在生吃的時候，

一定要用清水或者淡鹽水清潔乾淨。 一些寄生蟲或者農藥殘留物特別容易存在於捲心菜的菜葉中。 雖然捲心菜生吃好處多， 但脾胃虛弱、皮膚瘙癢等症狀的患者不宜食用。 捲心菜的生吃也講究一個度數， 應根據自己的身體特徵科學的食用。