糖醋土豆絲怎麼做？

糖醋土豆絲到底要怎麼製作， 原料的使用必不可少， 土豆， 白糖， 醋， 都要準備好， 但是也要注意正確的搭配， 而具體的製作方法以及技巧掌握， 可以通過下文的做法來認識瞭解一下。

一、原料：土豆500克、蔥絲、薑絲、花生油、花椒、白糖、醋、鹽各適量。

做法：

1、土豆去皮切成絲， 用開水焯一下撈出；

2、炒鍋置火上， 加入花生油， 油熱下花椒炸黑後撈出， 再下蔥絲、薑絲熗鍋， 放土豆絲， 加醬油、白糖、醋翻炒均勻即可。

二、製作工藝

1. 將土豆削皮， 切細絲， 泡在水中洗去澱粉， 既能避免其變黑， 又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。 炒前撈出， 瀝幹水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂， 切成細絲， 幹辣椒切絲。

3. 炒鍋上火， 加入花生油燒熱， 放蔥絲爆鍋， 加入幹辣椒炒香， 再加入青紅椒絲、土豆絲， 炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味， 再淋上香油和香醋， 炒熟即可。

三、用料

主料馬鈴薯丁(脫水)2個

調料醬油2勺醋4勺料酒1勺元貞糖3勺水5勺

1.土豆隨意切成大小適中的小塊。

2.鍋中入適當多一些油， 油溫6， 7成熱的時候下入土豆。

3.煎炸至土豆表面焦黃。

4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁。

5.倒入鍋中， 大火收汁。

6.撒點芝麻盛盤即可。