番茄炒雞蛋 有助延緩衰老

雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等， 對神經系統和身體發育有很大的作用， 能健腦益智， 避免老年人智力衰退， 並可改善各個年齡組的記憶力。

雞蛋中含有較多的維生素B2， 它可以分解和氧化人體內的致癌物質， 雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。

雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質， 故被人們稱作“理想的營養庫”， 營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。

不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。 雞蛋炒番茄是營養素互補的很好實例。 在豐富營養的同時， 還具有健美抗衰老的作用。

番茄， 又名番茄、洋柿子。 相傳番茄最早生長在南美洲， 因色彩嬌豔， 人們對它十分警惕， 視為“狐狸的果實”，