微波爐如何做涼拌茄子

涼拌茄子是一種常見的家常小菜， 清爽可口， 而且茄子的口感也比較軟， 易於人體消化和吸收， 再加上各種食材和調料的搭配涼拌， 具有豐富的營養價值。 我們常見的涼拌茄是先把茄子蒸熟， 放料汁攪拌即可， 殊不知， 採用微波爐涼拌茄子也是一種獨特的做法， 那麼， 微波爐如何做涼拌茄子呢？

首先， 挑選處理茄子。 購買茄子時選擇色澤好切新鮮的茄子， 否則有的老茄子中會有好多的籽， 吃起來口感不好。 把茄子洗淨後切成條狀或者是圓形薄片狀， 大小適中， 可以縮短在微波爐中的烹飪時間。 關於茄子是否去皮根據自己的偏向決定。

然後， 準備調料汁。 把薑、蔥、大蒜都洗淨後剁成末狀， 還可準備適量的紅辣椒剁碎。 涼拌茄子的調料汁可以選擇在鍋中熱油爆炒炸香， 將薑、蔥以及蒜末在熱油中爆香後， 加入辣椒或者豆瓣醬， 放鹽攪拌後盛出。 或者是把所有的配料混合放在一起，

最後， 微波爐烹飪。 把調料汁放在切好的茄子上， 放入設置好溫度的微波爐中， 根據實際情況決定取出茄子的時間。 取出後， 均勻攪拌後， 裝盤時放上適量的香菜末， 既可以調味， 又能起到裝飾的效果。 滴上些許香油也可， 吃起來味道特別香。

以上就是關於微波爐製作涼拌茄子的做法， 採用微波爐的特殊烹飪方法， 與直接涼拌相比， 更加入味好吃。 而且其中的調料能夠充分和茄子混合成一體， 所具有的營養成分損失程度降低到最小， 製作時也方便， 方法簡單， 可以進行嘗試。