粉蒸鱔魚的做法，好吃又簡單

現在可能很多人都想要學做飯吧， 做飯不僅僅要把飯做得好吃， 而且也要做出營養的飯菜。 鱔魚可能很多人都聽說過， 有著藥用的效果， 而且對於人體有著很大的幫助， 並且他的做法也是有很多種的粉蒸鱔魚就是其中的一種， 下面就為您介紹它的做法吧。

黃鱔肉、骨、血均可人藥， 具有補虛勞、強筋骨、祛風濕之功效， 主治顏面神經麻痹、下痢膿血、痔瘺、中耳炎、濕疹、頑癬、鼻衄黃腫、小兒疳積、氣虛脫肛、子宮脫垂等症。 它不僅藥用， 而且是美味佳餚， 可以食用。 黃鱔肉質細嫩、味道鮮美， 營養價值高。 據分析， 每百克黃鱔含蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。 正因為如此， 民間流傳“小暑黃鱔賽人參”之說。

粉蒸鱔魚的做法：

1、魚洗淨後放入碗中， 加入2勺料酒去腥， 然後再放適量鹽、胡椒、雞精提味， 再撒上適量的生薑絲及蒜片， 攪拌均勻即可。

2、撒入米粉（蒸肉粉）， 不要翻動得太厲害， 因為魚肉不比豬肉之類的， 米粉不能很強的吸附在魚肉上， 以免米粉隨著調料汁跑到碗底了。

3、醃制好的黃刺魚放入蒸鍋內， 大火蒸10分鐘。 蒸熟後拿出， 然後放入2大勺醋（根據各家的口味， 但本人喜歡醋多點）， 炒鍋裡放適量的油燒熱淋在魚肉上。 最後撒上蔥花末或香菜末即可。 還想香點， 可以加幾滴香油， 最後盛入盤子就行了。