醬大骨用什麼骨頭 大骨骨髓的好處

醬大骨用什麼骨頭

製作醬大骨的時候一般使用的是豬的大腿骨， 是東北地區一道十分具有特色的菜品， 有興趣嘗試一下的朋友也可以自己在家製作，

下面就來看看醬大骨的製作方式。

材料：豬大骨頭適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量

做法：

1.大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。 回來用清水浸泡， 泡出血水

2.將其放入鍋內， 加入足量的清水

3.放入蔥段、薑片、桂皮、八角

4.水開， 舀出浮沫

5.大火煮沸， 轉小火， 慢慢熬煮一小時左右

6.將骨湯舀出， 晾涼之後， 用濾網將其放入保鮮盒內， 冷凍， 即成豬骨

7.剩下部分湯汁， 再加入紹酒、老抽、鹽、白糖

8.小火， 慢慢燉至肉爛

9.大約再燉1-2小時即可， 熟爛程度可以根據個人喜好決定

大骨骨髓的好處

經常吃骨髓有很多好處， 骨髓是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料,多食可以起到補虛勞， 益氣血的功效！骨髓是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料,多食可以起補虛勞， 益精血的功效作用！西藥來講可以補鈣、磷。 嚼碎來吃那些骨髓， 對身體有好處的， 潤肺， 補腎、填髓。 治虛癆羸瘦， 精血虧損， 跌撲損傷， 手足皴裂。

1、豬脊髓富含蛋白質，

氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜；

2、豬脊髓有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3、豬脊髓能安胎補神， 能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

豬骨髓適合哪些人吃

1、孕婦及嬰兒

豬骨髓營養豐富， 含蛋白質， 鈣， 鐵， 鋅等多種人體必需的元素， 可以增強骨骼健康， 提高自身免疫力， 對大腦有很大的幫助， 是全天然， 無害化， 健康安全的食品。 一般認為， 孕婦及嬰兒食用豬骨髓對於大腦發育， 骨骼生長發育， 有顯著效果。

2、青少年

處在發育關鍵時期的青少年也可以食用豬骨髓湯， 因為這樣對於身體的各個機能的生長發育都會有好處， 尤其是在智力方面會起到很好的幫助。 同時， 青少年食用過後， 對於身體的免疫系統也會起到增強的作用。

3、患有骨質疏鬆的人群

一些老年人有骨質疏鬆的情況，

通過食用豬骨髓湯之後， 也會有比較好的改善， 還能增強體質， 抵抗疾病也是有一定的幫助的。