冰糖水果怎么做

糖， 是很多甜食當中必備的一種調理料， 甚至在很多的菜肴當中， 我們還需要糖來提鮮。 其實， 在糖類產品當中， 白砂糖、紅糖、冰糖都有各自的使用范圍。 例如一些糖漬水果就需要使用白砂糖， 而水果茶就需要使用冰糖了。 冰糖的使用并不復雜， 最常見的就是冰糖水果了。 那么， 冰糖水果怎么做呢？

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶， 是由蔗糖加上蛋白質原料配方， 經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖， 有單晶體和多晶體兩種， 呈透明或半透明狀。

冰糖可以增加甜度， 還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料。

冰糖品質純正， 不易變質， 除可作糖果食用外， 還可用于高級食品甜味劑， 配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。 一般人群均可食用， 糖尿病患者忌食。

中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。 也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。 冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功能， 可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病癥。

冰糖性平， 有止咳化痰的功效， 廣泛用于食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。 老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。

冰糖能補充體內水分和糖分， 具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。 適應癥：其5%溶液為等滲液， 用于各種急性中毒， 以促進毒物排泄；10%~50%為高溶液， 用于低血糖癥、營養不良，