藥膳養生注意什麼 食物也要分性味
關注養生的人群應該都知道, 藥補不如食補,這就是藥膳養生的來源。 而人們常說“藥食同源”不是講藥與食物同吃, 而是說很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效。
![](/uploads/20140711/81E74B4DA464.jpg)
隨著人們生活條件的改善, 人們越來越注重自我養生保健, 飲食的調補、營養功能越來越被人們所重視。 很多人聽說食療的作用不錯, 就自己買一些藥材與普通食物一起烹飪, 或者到飯店去吃藥膳。 這樣吃到底有沒有好處呢?
食物也能輔助藥物治病
所謂食療, 中醫稱為飲食調補學, 是利用食物本身的作用來維護人的身體健康, 輔助藥物防病治病, 《千金要方》中專門有一卷為“食治”, 分類介紹了果實、蔬菜、谷米、鳥獸及蟲魚的性能以及對人體的作用。 人們常說“藥食同源”不是講藥與食物同吃, 而是說很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效。
食療基本上老少皆宜, 但嚴格來講,
而純粹的中藥材只能是在治病時方可食用, 如人參、黃芪、當歸、冬蟲夏草等, 身體沒有大病的人, 最好慎用。
![](/uploads/20140711/CAB607E47FB3.jpg)
食物也要分性味
即使是“藥食同源”的食物, 最好也要區分自己的體質, 認識食物的性味, 有的放矢。
食物分寒、涼、溫、熱四性, 寒性的食物如苦瓜、蘿蔔、紫菜、白菜等, 可清熱瀉火、通便、解毒, 體質偏寒者不宜多吃;熱性的如生薑、蔥、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉等, 可溫中散寒、補腎壯陽、補氣等, 陽虛體質者可食用, 不能反之, 否則等於“火上澆油”。
中醫認為人體臟腑歸經, 有些食物剛好對人體某些器官產生明顯的作用, 可以適量多吃點, 如生薑、桂皮對脾有好處, 可增進食欲;柿子、蜂蜜, 可養陰潤燥、止咳;芥菜、荸薺能化痰, 對肺有好處;枸杞、豬肝可明目;胡桃仁、杏仁、香蕉止咳、通便;山楂、蓮子、菠菜助消化。
藥膳不能隨便亂吃
食物除了能起到一定的藥物作用外, 還可以與真正的藥物搭配著烹調食用, 這就是人們所說的“藥膳”。 藥膳並不是隨便想吃就吃的, 而是應該根據氣候、地域、年齡、性別的不同, 在專業人員指導下, 根據身體狀況決定。 如夏季炎熱, 人體喜涼, 這時就要多吃些消暑生津為主的藥膳;春季氣候轉溫, 人體以肝主疏泄為特徵, 最好吃些補肝的食物和藥膳, 如桑菊薄荷水, 韭菜炒豬肝等。
![](/uploads/20140711/9C6010851CD7.jpg)
我國地域遼闊, 不同地區地勢高低、氣候條件各異, 因此藥膳還必須根據不同的地域分別配製, 如東南沿海氣候潮濕, 居民易感濕熱, 適合清淡除濕;西北高原地區氣候寒冷乾燥, 適合溫陽散寒、生津潤燥。 如果感冒了, 在西北可以用姜糖蘇葉水解表, 而在東南地區則適宜選用桑菊薄荷水。
青少年更不宜食補
中國有句古話:“冬令進補, 春來打虎”, 人們喜歡在嚴冬季節用人參、黃芪等藥材與老母雞一起燉湯喝, 這對年老體弱、體質偏瘦、偏寒的人群比較適合, 但是對兒童和青少年就不太適宜了。
正確、合理的飲食對人體非常重要, 必須學會遵循飲食的自然規律, 不可輕易吃藥膳。 藥補不如食補, 最好還是堅持合理規律的飲食。