醃制春筍的做法大全

多吃春筍是對人體有很多好處的， 春天的春筍是最新鮮的了， 也是口感最好的， 吃原生態的蔬菜， 是最保留食物營養價值的， 那麼如果春筍醃制了再吃， 營養會不會流失呢， 其實多多少少營養會流失一點的， 因為醃制的時候 春筍會流出大量的湯汁， 而營養成分會隨這些湯汁走失掉一部分， 但是沒關係， 剩下的營養足夠人體需要， 下面介紹醃制春筍怎麼做。

又是一年春天， 又到了新鮮春筍大量上市的時候， 這種食材不但口感鮮嫩， 營養價值也特別高， 食用以後對人類身體有多種好處。 但是春筍在很多眼中是做湯和炒菜的上好食材， 卻不知道它還可以醃著吃， 下面我就介紹一下醃制春筍的具體方法， 喜歡吃春筍的你們可以認真學一學。

1、自己在家中醃制春筍時， 需要準備新鮮春筍3000克， 生薑50克， 大蒜兩頭， 食用， 鹽和白開水都要適量準備一些。

2、把準備好的新鮮春筍， 去掉外殼以後， 用清水洗淨， 再把它切成片狀。 在鍋中放清水加熱， 燒開以後， 把切好的春筍片放入沸水中焯燙五分鐘， 取出以後瀝幹水分備用。

3、把準備好的生薑洗淨以後， 切成薑絲， 大蒜去皮以後， 用刀把它拍散， 在與薑絲一起放入的乾淨的容器中，

4、把涼白開倒入容器內， 它的數量要完全沒過裡面的竹筍片， 最後放入準備好的食用鹽， 再用乾淨的筷子調勻。 把醃春筍的容器用保鮮膜封好， 然後放在乾燥陰涼的地方， 醃制三天到五天， 裡面的春筍就能入味， 想吃直接取出加點麻油就能食用。

5、自己在家中醃制春筍是如果平時喜歡吃辣， 還可以在配料中加入適量的紅辣椒， 這樣就能讓醃好的春筍帶有淡淡的辣味， 吃起來更有味道。 另外醃制春筍的過程中， 不能讓材料沾生水， 也不能帶入油脂， 不然春筍容易變質。

6、醃好以後的春筍在吃完以後， 湯汁不要扔掉， 可以重新取一些春筍洗淨切片以後， 用開水焯燙， 在去掉水分以後直接放到湯汁中醃制， 這樣幾天以後就能得到醃好的新春筍。