砂鍋大骨頭湯的做法有哪些？

用砂鍋熬大骨頭湯是比較方便簡單的一種方法， 而且也可以省要更多的時間， 其中可加入杏鮑菇或者是黑木耳等這些食材， 這樣就可以更好的提高這些食物的營養價值。

一、砂鍋燉骨頭湯的食材和調料：

豬骨頭 杏鮑菇 蔥、薑 黑木耳

砂鍋燉骨頭湯的做法：

1.浸泡豬骨半小時， 不斷換新水。

2.焯豬骨， 撇去浮沫， 倒掉血水。

3.用冷水沖洗豬骨， 放入砂鍋， 同時放入蔥薑、料酒， 大火燒開。

4.轉中小火慢燉， 放入杏鮑菇、黑木耳。

5.大約一小時煮熟， 關火後繼續放在爐灶上， 砂鍋的保溫功能可以利用余溫使骨肉更加酥爛。

二、煲湯小貼士：

1、熬大骨東加老柴雞、豬蹄、豬腔骨、雞爪、豬皮的原因是， 增加湯中的膠原蛋白， 使湯的味道更濃郁。

2、在家裡面熬大骨頭湯， 可以不用上述的所有食材， 可以買些雞骨頭、雞架子或豬蹄一塊同豬大骨熬煮即可。

3、在家裡熬大骨頭湯也要12個小時嗎? 有沒有簡單的方法呢?在家裡面熬大骨頭湯可以用砂鍋， 因為砂鍋的保溫性能好， 熬骨頭湯用2-3個小時就可以了。

4、骨頭湯在熬煮的過程中， 會產生很多浮油， 老年人在和骨頭湯時要把這些浮油撇乾淨， 這樣對老年人的心血管有好處。

5、熬大骨湯時要加些醋， 比例按照醋和水 1：100 的比例添加即可。 加醋會使骨頭中的鈣質更容易溶解到湯汁中。