泡椒牛肉的做法是什麼

泡椒牛肉是比較有名的一道菜， 平時適當的吃一些， 不但有促進食欲的作用， 還有很好的預防貧血的效果， 有一定的軟化血管的作用， 另外在養肝護肝方面的作用也比較好， 還有一定的美容護膚的功效， 泡椒牛肉的做法也不難， 我們來瞭解一下。

準備牛腱子肉250克， 另外準備一個雞蛋， 調料有沙拉油、鹽、、蔥、蒜、料酒、生抽、澱粉、黑胡椒、白糖、泡紅椒、橄欖油、泡椒、紅酒、白芝麻。

先把牛肉清洗乾淨， 然後切成大小差不多的小粒， 把牛肉粒放到碗中， 放入鹽， 放入澱粉， 放入一個雞蛋， 放入紅酒和黑胡椒， 用手抓勻， 再淋入適量的橄欖油， 靜置15分鐘左右， 讓牛肉粒醃制入味。

鍋中放入適量的油， 油溫六成熱的時候， 把牛肉丁放到鍋中滑炒， 當牛肉粒變顏色的時候， 馬上撈出控幹油份。 把紅綠泡椒切成段， 蔥切成蔥花兒， 鍋中放入底油， 放入蒜瓣， 炒香！然後放入蔥花和紅綠泡椒，

以上簡單的瞭解了泡椒牛肉， 泡椒牛肉關鍵在於醃制牛肉， 醃制的時候可以放少許的紅酒， 這樣能夠讓牛肉非常的滑嫩鮮美， 另外滑炒牛肉的時候時間不能長， 避免把牛肉炒硬。