茄子燉土豆的做法介紹

茄子和土豆， 可以說是大家比較熟悉的一道菜， 因為在生活當中我們很容易看到這些食材， 飯桌上也經常會有它的身影， 雖然普通， 但是對我們身體營養補充， 卻可以帶來很好的功效， 有些時候同時還可以起到預防疾病的作用， 那麼下面就為大家， 介紹一下茄子燉土豆的做法。

原料： 茄子、土豆、豬肉、尖椒、蒜片、蔥花、大料、五香粉、鹽、醬油。 做法： 1、把茄子土豆洗淨， 切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒切片。 2、起鍋倒油， 油熱後放入蔥花爆香， 然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻， 接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒， 等到茄子有些蔫了的時候添水， 水大概剛剛末過茄子和土豆就好。 等到水開後放入一個大料（八角）和少許五香粉（不放也可以）以及鹽， 燉大概十五分鐘， 放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了。

家常茄子燉土豆的做法詳細步驟

1. 將茄子去蒂， 洗淨，

2. 土豆去皮洗淨， 切成滾刀塊；

3. 香菜洗淨， 切成細末；

4. 尖椒去蒂、洗淨， 切成細末；

5. 將鍋置於旺火上， 放入豆油燒熱， 用蔥段、薑片、蒜片炸鍋， 放入茄子塊、土豆塊， 加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉；

6. 翻拌均勻後， 蓋上鍋蓋燒開， 轉入小火保持開狀， 10分鐘後再翻拌一次原料， 以便入味均勻；

7. 繼續用小火保持開狀， 燉20分鐘左右， 見湯汁已少且黏稠時， 放入味精、香菜末和尖椒末， 出鍋即可。

茄子燉土豆可以說是作為家常食物， 因為它製作比較簡單， 而且所需要的食材， 也是生活當中， 我們都容易接觸得到的， 因此大家在日常飲食上， 可以多去瞭解一下這些食物的製作方法， 這樣自己心血來潮的時候， 也可以完成這些美食。