營養飲食

耗油怎麼吃,3種吃法告訴你

耗油很多人都吃過, 這也是一種調味料, 尤其是吃火鍋的時候, 加點耗油, 味道真是絕了。 耗油的吃法有很多, 不僅是作為調味料, 耗油還能用於烹飪中, 耗油還可以和蔬菜一起做, 下飯也很爽口。

一、耗油雞翅

把薑蒜切好待用, 雞翅洗淨瀝幹, 用牙籤紮一些小孔;然後淋入1湯匙米酒, 生抽和1茶匙鹽, 抓勻後醃半小時;炒鍋 少許油燒熱, 放入雞翅, 小火煎黃, 撇到鍋邊, 放入蔥蒜爆香;然後淋入米酒翻炒均勻, 加入少許生抽, 1湯匙蠔油, 少許糖炒勻;加入清水沒過雞翅, 大火燒開後轉為小火, 湯汁濃稠後收汁裹勻即可。 紮洞的時候儘量將雞翅紮透, 這樣才能更好的入味。

二、耗油豬肚

豬肚洗淨粘液, 加入澱粉搓洗, 洗淨後加鹽搓洗, 去肥油搓洗乾淨;豬肚洗淨後放入壓力鍋中, 然後將所有調料放入, 放入薑蒜, 蔥結;上氣後中火15分鐘, 等待自動泄壓;出鍋後切成條即可裝盤。 豬肚清洗的時候可以用麵粉, 白醋等多種方法。

三、耗油蔬菜

將青紅椒絲瓜洗淨, 木耳去蒂, 紅椒去籽切片;絲瓜去皮切塊, 木耳撕小朵, 大蒜切片待用;鍋中油燒熱, 放入少許油燒至6成熱, 然後放入蒜片爆香;接著放入絲瓜塊, 放入青紅椒和黑木耳炒勻;然後放入耗油, 鹽, 糖翻炒半分鐘, 將幹澱粉調成水澱粉加入炒勻即可出鍋。 絲瓜炒至8成熟的樣子即可出鍋。