甜煎餅的做法大全

2019-02-20

平常吃的煎餅口味大部分都是偏咸的，但是有很多人特別喜歡吃甜味煎餅，制作煎餅之前要把糖水調好，可以將白糖或者紅糖溶化在熱水中，也可以放入一些蜂蜜，這樣會使甜味更濃，在制作甜煎餅之前，一定要將鍋底刷油，避免烤糊，而且烤制的溫度不應該太高，否則會破壞煎餅的營養價值。

一、做法

1.水，面粉，白糖，調成無顆粒面糊，不能太調，倒入熱鍋時要容易推開的，因為煎這個要快，中火吧，別糊了。

2.平底鍋刷油，倒入面糊，均勻推開。

3.兩面煎，邊邊有點脆

二、食材

雞蛋 2個

食用油少許

鹽適量

蔥花雞蛋餅

1雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克

2小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;

3鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。

土豆雞蛋餅

1土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒

2土豆洗凈去皮切擦絲，

放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味;

3平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。

雞蛋卷餅

1面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。

2面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;

3平底鍋倒少許油，

然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;

4撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

雞蛋豆渣餅

1豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。

2豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;

3平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。

西紅柿雞蛋餅

1雞蛋2個、面粉50克、油菜20克、油、鹽。

2雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末;

3雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;

4將餅鍋預熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。

黃瓜雞蛋餅

1面粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽。

2雞蛋打入進面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調味;

3平底鍋燒熱后刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內，兩面都煎至黃金后出鍋即可;

4找一個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。