豆腐乾和香乾的區別

我們在吃的豆製品當中， 豆腐乾和香乾都是受大家喜愛的類型， 但是豆腐乾和香乾的區別還有的。 我們常見的豆腐乾就通過豆腐進行加工製成的， 口感上來說硬但有勁， 吃起來比較有力量。 而香乾是用黃豆製作成的， 具有多種口味。 豆腐乾和香乾如今都有不同的口味， 比如有五香味， 有辣的等等， 多種選擇。

香乾是什麼東西製成的

香乾是用黃豆和水製成的， 屬於豆製品類， 是白豆腐乾的再加工製品， 外表棕黃發黑， 具有獨特的風味。

豆腐乾：豆腐乾是豆腐的加工製品， 鹹香爽口， 硬中帶韌。 根絕製作工藝， 豆腐乾有鹵幹、熏幹、醬油乾等。

香乾是豆腐乾嗎

香乾和豆腐乾原材料都是黃豆， 但香乾是豆腐乾的深加工產品,豆腐乾經過放有糖鹵八角桂皮等香料鹵汁煮後就成了香乾， 外表棕黃發黑。

香乾和豆腐乾的區別

1、顏色

香乾表面是棕黃發黑的， 根據醃制程度， 內部有白色和棕色之分， 而豆腐乾則內外都是白色的。

2、味道

香乾一般是用五香粉或是花椒粉醃制過得， 有濃郁的方向， 而且本身也因為鹽和醬油的煮至帶有了一定的鹹味。

豆腐乾主要就是正常的豆腐味道， 並沒有很大的區別。

怎麼自製香乾

1、買好豆腐， 切成約2到3cm厚， 厚度要一樣。 架蒸鍋， 上汽之後蒸13分鐘。

2、蒸好後開始壓豆腐， 案板放最下面， 鋪好紗布， 豆腐一塊一塊放平， 然後用下面的紗布包好， 上面再放一個案板。

3、在案板上放重物， 壓3到4個小時。

4、將鹽和花椒粉/五香粉配好放一個小碟子裡，

5、壓好的豆腐切塊， 按自己口味每一塊豆腐上層撒上調料碼好， 醃一會兒。

6、1/3瓶醬油倒鍋裡， 煮開後豆腐一塊一塊放裡面煮。

7、煮5分鐘左右顏色變重了撈出來， 如果醬油變少了， 可以少加一點水。

8、煮好的香乾晾乾後就可以食用了， 做菜和涼拌都好。