生豬耳朵怎麼炒

豬耳朵是豬身體的一部分是含有豐富蛋白質以及鈣元素的一種食物。 很多人都十分喜愛吃豬耳朵。 因為豬耳朵吃起來脆脆的， 很下飯。 而且豬肉半扇就是我們日常生活中必不可少的一種肉類， 它含有豐富的蛋白質， 脂肪以及一些人體所必需的元素。 對於人體來講是十分有好處的。 下面一起看一下生豬耳朵怎麼炒吧。

方法一：

第一步：把豬耳朵洗乾淨， 然後放沸水裡煮8分鐘左右。 煮熟後撈出來切絲或者切片。

第二步：把薑蔥蒜辣椒等輔助食材切好備用。

第三步：開火把鍋燒熱， 倒油， 等油8分熱時放入切好的豬耳朵， 然後進行翻炒。 翻炒至豬耳朵出油的時候， 加點料酒， 然後加點老抽醬油著色。

第四步：豬耳朵炒至微卷的時候， 起鍋， 把豬耳朵放盤裡備用。

第五步：把第二步切好的輔助食材(薑、蒜、辣椒)放入鍋裡翻炒， 等聞到香味後倒入豬耳朵， 然後加入適量的鹽。

第六步：加好鹽後， 翻炒幾下， 然後加水(可略微多些)， 再加些醬油調色。 然後翻炒10秒鐘後加鍋蓋悶。

第七步：悶2-3分鐘左右後打開鍋蓋， 加適量味精， 在加入切好的蔥， 翻炒幾下即可出鍋。 炒豬耳朵完成。

注意事項

豬耳朵一定要洗乾淨

方法二：

1準備好配料調味輔助食材，

豬耳朵去毛、洗淨。

2取豬耳朵、生薑葉適量， 放入有適量水的高壓鍋內膽中， 蓋好蓋， 接好電源， 壓15分鐘， 自然冷卻， 開蓋， 取出豬耳朵， 候冷後切成適宜大小的片， 備用。

3在熱幹鍋裡放適量油， 待油沸騰後， 調成中小火， 將大蒜放入炸4~6秒鐘後， 調成小火， 迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他輔助食材翻炒。

4繼續翻炒， 炒至青椒約2~3成熟。

5放人生薑葉、切好的豬耳朵， 進行翻炒至豬耳朵熱透。

6放適量水， 適量鹽溶解翻炒均勻， 調成中火邊翻炒邊煮， 煮至青椒熟透。 調成小火。

7放入適量老抽醬油進行調色調味， 翻炒均勻。 喜歡鮮味重點的人， 可以適當的加點雞精或生抽， 煮20~30秒就可以出鍋了。