泡椒肉片怎麼做？

泡椒肉片其實可以起到很好的開胃效果， 所以一般在生活當中很多人是比較喜歡吃的， 而對於對於泡椒肉片的具體製作方法， 以及各種原料的使用， 大家可以通過下文的方法進行瞭解。

一、原料

豬上肉300克、紅泡椒4個、泡酸蘿蔔半個、蔥、蒜、薑、生抽、生粉各少許。

1、先將豬上肉中的肥內與瘦肉分開， 分別切成薄片， 瘦肉中加入少許生粉、鹽抓勻醃制10分鐘；

2、泡椒斜切成圈， 酸蘿蔔切成薄片， 薑切絲， 大蒜切成薄片， 蔥切成花；

3、將鍋置於火上， 放入肥肉用中火將油炸出；

4、放入醃制好的瘦肉， 大火炒至肉片變色時放入泡椒、酸蘿蔔、薑、蒜， 翻炒兩至三分鐘後放入蔥花、生抽炒勻即可。

二、做法

主料：瘦肉300克、青椒2個、泡椒適量

輔料：幹紅椒3個、青蒜1根、生薑適量

調料：食鹽1茶勺、料酒/2湯勺、生抽1湯勺、白糖1/2湯勺、雞精適量

製作方法：

1、準備原料。

2、瘦肉洗淨切成薄片、青椒、青蒜， 分別洗淨切成片狀。

3、鍋中熱油， 下入蒜白片、薑片、幹紅椒段中小火煸香。

4、轉大火， 倒入肉片滑炒至變色。

5、加入適量泡椒。

6、快速翻炒均勻， 盛出。

7、鍋中餘油大火加熱， 倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。

8、倒入事先炒好的肉片， 調入食鹽、生抽、料酒翻炒均勻， 再加入適量泡椒湯汁。

9、調入少許白糖和大喜大雞精， 翻炒均勻， 即可出鍋。