大馬哈魚籽的營養價值 大馬哈魚籽怎麼吃

魚籽是很多人愛吃的食物， 雖然大馬哈魚的魚籽在市場上並不是很常見， 但大馬哈魚籽蛋白質含量高、營養豐富，

大馬哈魚籽含有58種氨基酸， 而且， 包含人體不能產生的9種微量元素。 含有很高的微量元素， 鋅元素， 硒元素。 這些都是人體每日膳食必需的微量元素， 有助於保護人體細胞， 有利於提高大腦， 對健身有很好的功效， 可以消除人體疲勞， 有助於明目。 而且大馬哈魚屬於太平洋洄游魚類， 味道比較鮮美， 對人體的營養價值很高， 具有滋補的功效。

大馬哈魚籽是有名珍貴的大馬哈魚的魚卵， 味道和肉質都十分鮮美， 還含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素、不飽和脂肪酸， 可以降低血脂， 促進腦細胞生長發育， 還可以保護細胞膜、明目益腦、解疲去乏、增強人體抵抗力。

一馬哈魚籽菜心泡菜

材料：馬哈魚籽1/3杯， 花椰菜心3個， 1.鹽2/3大匙， 2.糖1/3大匙， 香油1又1/2小匙， 米酒2小匙

做法：

1、將馬哈魚籽放在網目較細的濾網中， 以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜， 並瀝幹水份備用， 如果是在超市購買現成的馬哈魚籽， 則可直接冷藏備用。

2、去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維， 洗淨瀝幹水份後切成0.2公分薄片， 再加入調味料拌勻， 醃漬約2～3小時後將鹽水濾除， 再以冷開水洗淨瀝幹備用。

3、將調味料加入花椰菜心中拌勻， 靜置約1小時後加入馬哈魚籽一起輕輕拌勻即可食用， 冷藏約可保存2～3天。

二香拌大馬哈魚籽

材料：灌裝紅魚籽、洋蔥、黃瓜、香菜、脆蘋果、胡蘿、藕。

做法：

1、洋蔥切成細絲裝在碗裡， 魚籽放在洋蔥上， 蓋上保鮮膜15分鐘；

2、胡蘿蔔切成絲用沸水過一下投涼、蘋果去核去皮切成絲、黃瓜切成絲， 藕去皮切成絲沸水過一下投涼、香菜切成段[可略多些]；

3、將加工後的黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蘋果、藕、洋蔥和魚籽等裝盤；

4、最後加入適量精鹽、味素、香菜、灑上辣椒油拌均即可。

三大馬哈魚籽醬

材料：魚籽， 正陽和豆瓣醬， 蔥

做法：

1、鍋上火將油燒至五成熱， 放入蔥末炒香然後把魚籽倒入鍋內

2、魚籽細嫩， 一炒就散開了

3、加入豆瓣醬， 炒出香味， 添少許水， 煮沸後， 改小火收汁成濃稠狀

四馬哈魚籽手卷

材料：馬哈魚籽適量，

做法：

1；小黃瓜搓鹽， 放入滾水汆燙後泡冷水， 切細條備用。

2；將海苔用火微烤， 舖上少許壽司飯， 再放小黃瓜條、馬哈魚籽， 然後卷成圓錐狀即可。