羊排生炸還是熟炸好
夏天到了吃燒烤的人越來越多， 油炸食品也很受歡迎， 相信很多人都非常的喜歡吃炸羊排， 炸過的羊排非常的酥脆香嫩， 炸後撒上調料配著啤酒簡直是美味極了。 有些人也喜歡在家自己炸羊排， 想要做出外面的味道可不是那麼容易的， 首先我們要知道羊排生炸還是炸好？
生炸羊排材料
主料：羊排270g， 麵粉50g， 麵包渣100g， 雞蛋1個， 圓蔥碎5g， 西芹碎5g
調料：鹽2g， 胡椒粉0.3g， 俄力岡1g， 橄欖油20g
做法1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎醃制入味後， 醮麵粉、拖蛋液、醮麵包渣， 做成棒錘形備用。 2、煎盤放橄欖油燒熱， 放入羊排煎炸金黃色至熟， 取出裝盤， 配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿蔔果即可。
小訣竅
醃喂好的羊排， 去掉醃料， 再過三關， 先用熱油煎炸， 後轉入慢火煎熟。
食譜營養：
羊排：羊肉肉質細嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少， 膽固醇含量少， 是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘， 既可食補， 又可食療， 為優良的強壯祛疾食品， 有益氣補虛， 溫中暖下， 補腎壯陽， 生肌健力， 抵禦風寒之功效。
食譜相克：
羊排：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食， 食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，
本品反半夏、菖蒲。 忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶， 也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
