煮毛豆什麼時候放鹽？

毛豆其實就是比較嫩的大豆， 毛都可以直接煮熟來吃， 不僅吃起來味道非常好， 還能補充豐富的營養， 尤其煮毛豆含有豐富的維生素， 膳食纖維的含量也很高， 另外含有胡蘿蔔素、核黃素等對人體健康非常有好處的營養， 在煮毛豆吃的時候人們會加入食鹽， 但是什麼時候放鹽是有講究的。

毛豆什麼時候放鹽？

煮毛豆應該在煮的時候放鹽。 這樣鹽分才有可能進入毛豆裡。

煮毛豆的做法：

主料：毛豆500克

調料：食鹽2茶匙、幹辣椒適量、鹵料包1包、植物油1/4湯匙

1.用剪刀把毛豆兩端尖角剪去。

2.鍋內燒開水然後將鹵料包、幹辣椒放入煮十分鐘， 鹵香味濃一直保持大火水開狀態， 將毛豆倒入， 加適量鹽和植物油。

3.全程不要蓋鍋蓋， 煮10分鐘左右， 關火， 放在鍋裡浸泡一個小時以上， 讓毛豆完全入味， 撈出開吃。

鹽水煮毛豆的做法：

材料

毛豆一斤， 幹辣椒8個， 花椒， 八角， 茴香， 丁香， 鹽

做法

1.買回來的毛豆要仔細清洗， 認為至少要4-5遍或者更多， 先洗掉泥土， 後洗掉浮毛

2.用剪刀剪掉毛豆2頭， 雖然麻煩， 但為了更好的效果， 覺得值。 這樣會比較好入味

3.剪好的毛豆放入盆中備用

4.準備好幹辣椒8個， 花椒， 八角， 茴香， 丁香

5.用了超市買的茶包袋， 這樣把香料放到袋中， 不會散在鍋裡

6.鍋中倒入清水， 放入幹料包和幹辣椒。 大火燒開

7.水開後放入剪好角的毛豆， 放入鹽開鍋後， 中小火煮5分鐘， 時間不要太久

8.5分鐘過後關火， 蓋上蓋子， 用余溫來燜毛豆

9.燜好的毛豆帶湯盛入碗中， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏一晚食用，

做法二

主料：

毛豆， 八角， 花椒， 小茴香， 鹽， 水。

製作步驟：

1、毛豆洗淨後用剪刀剪掉兩頭， 這樣會更入味。

2、八角、花椒、小茴香， 放調料盒內。

3、鍋內放毛豆、鹽和水， 下入調料盒同煮。

4、開蓋兒中火煮10分鐘左右關火即可。

小貼士：

喜歡豆子面的， 可以適當煮的時間長點， 喜歡味道濃的， 可以繼續浸泡些時間再吃， 喜歡脆的， 這個時間就可以了。