怎麼吃蕎麥米才健康

蕎麥米是一種富含營養的糧食， 它含有含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 可以降低血糖， 保護視力， 同時它也具有抗菌消炎的功效。 除了我國以為， 日本、朝鮮、尼泊爾等國家都把蕎麥米當作糧食之一， 所以蕎麥米的吃法達到100多種， 現在就讓小編介紹幾種蕎麥米的吃法給大家， 希望大家喜歡。

蕎麥面看起來色澤不佳， 但用它做成扒糕或麵條， 佐以麻醬或羊肉湯， 別具一番風味。 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富， 而且含有豐富膳食纖維， 是一般精製大米的10倍， 所以蕎麥具有很好的營養保健作用。 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙）。 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝， 增強解毒能力。

蕎麥和細糧搭配可以做：蕎麥餅， 蕎麥面與麵粉混合作餅；蕎麥麵條，

蕎麥和粗糧搭配可以做：蕎麥餃子、包子、餡餅；蕎麥麵包；蕎麥煎餅。

普通蕎麥和同屬的苦蕎麥、金蕎麥都可以作為糧食， 但蕎麥和其他糧食作物不同。 蕎麥種子是三角形， 被一個硬殼包括， 去殼後磨麵食用。 蕎麥可以充實腸胃， 增長氣力， 提精神， 除五臟的滓穢。 若拿來做飯吃， 能餌丹石毒， 治療效果極為好。 另外， 它能降氣寬腸， 消積滯， 消熱腫風痛， 除白濁白帶， 脾積止瀉。 將它炒焦用熱水服， 能治腸絞痛；若用砂糖水調和炒麵二錢服食， 則能治痢疾。

蕎麥米的吃法除了上述以外， 還有其他不為大多數人知道的吃法。 但是小編要告誡大家， 蕎麥米一次不可食用太多，