潮汕辣椒醬的做法有哪些

辣椒醬這種食物在生活中非常的常見， 而且適合一年四季食用， 一些愛吃辣的人甚至還會把辣椒醬作為主食食用， 不同地區的製作方法也是不一樣的， 有的朋友就非常的喜歡吃潮汕辣椒醬， 但是為了保證辣椒醬的製作過程衛生的狀況， 就希望通過自己來製作， 那麼潮汕辣椒醬的做法有哪些呢?

第一， 潮汕辣椒醬的做法有哪些呢?材料小辣椒、大蒜、鹽、雞粉、糖、沙拉油、香油、水。 做法1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋， 水開後蒸5分鐘。 蒸熟的辣椒晾涼後， 用刀細細剁碎。 大蒜剝皮後用刀切碎。 細細剁成蒜蓉。 鍋里加適量植物油， 油熱後， 倒入一大湯匙甜麵醬， 小火炒制。 放入一大湯匙白糖， 炒均勻。 倒入剁好的辣椒， 小火翻炒。 小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。 關火， 倒入蒜蓉翻炒均勻即可， 不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。

第二， 將辣椒洗淨， 用刀將蒂部劃一圈， 然後手捏住辣椒把向辣椒裡面壓進去再拽出來去掉辣椒蒂。 將辣椒用絞肉機絞碎或者用刀剁成碎末。 將豆瓣醬準備好， 如果是很幹不具任何流動性的豆瓣醬， 最好先用清水稀釋到具流動性的狀態。 將蔥蒜都切成碎末，

可以根據自己的喜好在增減蔥蒜的量。 肉末也準備好， 不要帶有肥肉的， 那樣會很膩， 涼了以後表面會有凝固的油， 所以一定要用純瘦肉， 豬肉和牛肉都可以。 將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色， 順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味。 倒入絞碎的紅辣椒攪勻， 開鍋後改小火， 然後放入米醋。 當鍋裡的醬變得濃稠(大約20分鐘左右)一些就可以了， 然後嘗嘗味道， 再放入鹽和白糖攪勻後關火， 放入擀碎的熟花生和芝麻拌勻， 辣椒醬就做好啦。

潮汕辣椒醬的做法有哪些?材料紅辣椒300g， 紅蔥頭50g， 去皮蒜仁100g， 橄欖仁50g， 豆豉50g， A.沙拉油100CC， 香油50CC， B.鹽1小匙， 鮮雞粉1大匙， 細糖1大匙做法1.豆豉與橄欖仁洗淨瀝幹。 豆豉與橄欖仁切碎。 紅辣椒去蒂洗淨， 與去皮蒜仁、紅蔥頭一起用調理機打碎。 熱鍋， 倒入沙拉油與香油燒熱， 倒入打碎的紅辣椒。 略翻炒數下後加入切碎的豆豉與橄欖仁同炒。 加入調味料B中火持續翻炒。 炒約10分鐘後散發出香味即可。