牛腦能吃嗎
平時在吃火鍋的時候都有吃過豬腦, 有的人覺得比較可怕, 所以是不愿意吃的, 但是喜歡吃腦類的人會覺得非常好吃, 首先牛腦是可食用的, 只要烹飪得體, 口感上會特別的好, 而且非常的滑嫩, 一般在制作的時候主要是做火鍋, 煎炸, 每個人都喜歡吃不同的做法。
牛腦的食用
制作指導:小牛腦為淡粉紅色且質地細嫩, 烹調法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。 小牛腦有時會和黑牛油醬配食, 或油炸后和雞蛋牛奶面糊一起烹調。
牛腦營養成分
【性質】溫
【五味】甘
【熱量】150.00大卡(627千焦)/100克
1.富含蛋白質, 具有維持鉀鈉平衡, 提高免疫力。 緩沖貧血, 有利于生長發育。
2.富含磷, 具有構成骨骼和牙齒, 促進成長及身體組織器官的修復, 供給能量與活力, 參與酸堿平衡的調節。
3.富含銅, 銅是人體健康不可缺少的微量營養素, 對于血液、中樞神經和免疫系統, 腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4.富含脂肪, 維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
適宜人群:適宜消瘦, 營養不良, 免疫力低, 記憶力下降, 貧血等癥狀的人群, 生長發育停滯的兒童。 甲狀腺功能亢進的人。 出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。 皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白, 體力活動后感覺氣促、的人群。