牛腦能吃嗎

平時在吃火鍋的時候都有吃過豬腦， 有的人覺得比較可怕， 所以是不愿意吃的， 但是喜歡吃腦類的人會覺得非常好吃， 首先牛腦是可食用的， 只要烹飪得體， 口感上會特別的好， 而且非常的滑嫩， 一般在制作的時候主要是做火鍋， 煎炸， 每個人都喜歡吃不同的做法。

牛腦的食用

制作指導:小牛腦為淡粉紅色且質地細嫩， 烹調法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。 小牛腦有時會和黑牛油醬配食， 或油炸后和雞蛋牛奶面糊一起烹調。

牛腦營養成分

【性質】溫

【五味】甘

【熱量】150.00大卡(627千焦)/100克

1.富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡， 提高免疫力。 緩沖貧血， 有利于生長發育。

2.富含磷， 具有構成骨骼和牙齒， 促進成長及身體組織器官的修復， 供給能量與活力， 參與酸堿平衡的調節。

3.富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對于血液、中樞神經和免疫系統， 腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4.富含脂肪， 維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

適宜人群:適宜消瘦， 營養不良， 免疫力低， 記憶力下降， 貧血等癥狀的人群， 生長發育停滯的兒童。 甲狀腺功能亢進的人。 出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。 皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白， 體力活動后感覺氣促、的人群。