自釀葡萄酒注意事項
葡萄酒是一個很常見的酒類, 這樣的酒味道獨特, 而且酒含量少, 那葡萄酒在喝的時候, 也要適量, 這樣的酒也是容易醉人, 所以在對它選擇的時候, 都是不要喝的太多, 葡萄酒的製作方法也是比較多, 很多人在平時都是進行它的製作, 自釀葡萄酒注意事項都有什麼呢?
對自釀葡萄酒注意事項都有什麼呢, 製作葡萄酒的時候, 都是有著很多注意事項, 這樣使得對它的製作, 才能夠成功的進行, 同時在喝的時候, 也使得酒的各方面會非常不錯。
自釀葡萄酒注意事項:
第一步:買葡萄選購葡萄時, 可以挑選一些熟透的葡萄, 哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。 這些葡萄一是容易發酵, 二是價位相對較低。 常見的葡萄、提子、馬奶子等, 都是可以用來製作葡萄酒的。
第二步:洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農藥, 清洗葡萄的環節就相當重要, 最好能夠逐顆清洗,
第三步:晾乾葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中, 等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。
第四步:選擇容器酒罈子可以是陶瓷罐子, 也可以是玻璃瓶, 但不主張用塑膠容器, 因為塑膠很可能會與酒精發生化學反應, 並產生一些有毒物質, 危害人體健康。
第五步:捏好葡萄放進容器雙手洗淨後, 直接捏葡萄, 操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握, 然後放入酒罈中, 再把糖放在葡萄上面, 葡萄和糖的比例是10∶3, 即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友, 可以放2斤糖, 但是不能不放糖, 因為糖是葡萄發酵的重要因素)。
第六步:加封保存將酒罈子密封, 如果是陶瓷罐的話, 可以到買黃酒的小店要點酒泥, 加水後糊住封口。 加封後, 酒罈子需放在陰涼處保存, 平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
第七步:啟封天熱時, 葡萄發酵時間需要20天至一個月左右, 現在這個季節做葡萄酒, 發酵時間需要40天左右。 啟封後, 撈出浮在上面的葡萄皮, 就可以直接喝葡萄酒了。 注意, 如果喜歡酒勁足一點, 只需延遲啟封時間就行了。 啟封後, 每一次舀出葡萄酒後, 別忘蓋好酒罈的蓋子, 以免酒味揮發。
通過以上介紹, 對自釀葡萄酒注意事項都有什麼呢, 也是有著一些瞭解, 所以在對這樣酒選擇上, 都是可以按照以上方式進行, 但也要注意的是,