牛肋排怎麼做好吃

牛肋排是人們喜歡的美食之一。 在日常生活中牛肋排有各種各樣的做法， 有紅燒牛肋排， 家常牛肋排， 糖醋牛肋排等。 而且牛肋排富含大量的維生素和飽和脂肪酸， 可以美容護膚、養腎防寒、補氣健脾。 牛肋排怎樣做好吃呢?下面給發大家做一個詳細的介紹， 讓你秒變美食家。

一牛肋排

牛肋排肉質非常滑嫩， 而且肉較厚， 吃起來非常過癮。 牛肉中所含的人體所需元素， 是最多最高最豐富的。 其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。

人體在吸收多樣化食物的營養中， 不可能全部攝取到所需營養， 但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。 而且， 牛肉的營養成份很高， 人體每天需要的22種氨基酸， 一半以上的胺基酸可由人體製造， 但有8種氨基酸在人體內無法自製的， 稱為必需氨基酸， 得由食物中攝取。

牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，

而且是100%吸收， 任何動、植物的營養沒法與牛肉相比， 所以， 有吃一塊牛肉， 抵得上一天的營養的說法。

二、牛肉富含豐富蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品。

牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

三、1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉， 牛肉易爛。

牛肋排

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末， 第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮， 煮時再放點酒、醋， 這樣處理之後老牛肉容易煮爛， 而且肉質變嫩， 色佳味美， 香氣撲鼻。

3、牛肉的纖維組織較粗， 結締組織又較多， 應橫切， 將長纖維切斷， 不能順著纖維組織切， 否則不僅沒法入味， 還嚼不爛。

4、牛肉受風吹後易變黑， 進而變質， 因此要注意保管。 牛肉加紅棗燉服， 則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效