菠蘿的營養價值
菠蘿知識介紹:
Pineapple菠蘿原名鳳梨, 原產巴西, 南洋稱鳳梨。 是熱帶和亞熱帶地區的著名水果, 在我國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、云南等省區。
菠蘿果頂有冠芽, 性喜溫暖。 臺灣菠蘿表皮沒有大陸產的菠蘿那么粗糙, 有的略呈倒圓錐型, 肉質比普通菠蘿細膩得多, 基本沒澀味, 水分充足。 菠蘿果形美觀, 汁多味甜, 有特殊香味, 是深受人們喜愛的水果。
菠蘿營養分析:
1. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質, 它能分解蛋白質, 溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊, 改善局部的血液循環, 消除炎癥和水腫;
2. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用, 適當食用對腎炎, 高血壓病患者有益;
3. 菠蘿性味甘平, 具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
菠蘿補充信息:
1. 挑選菠蘿要注意色、香、味三方面:果實青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟, 色澤已經由黃轉褐, 果身邊軟, 溢出濃香的便是果實成熟了, 捏一捏果實, 如果有汁液溢出就說明果實已經變質, 不可以再食用了;
2. 由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶, 因此應將果皮和果刺修凈, 將果肉切成塊狀, 在稀鹽水或糖水中浸漬, 浸出甙類, 然后再吃;
3. 家里裝修后, 很多人把菠蘿放在室內吸附異味, 所用過的菠蘿不能食用;
4. 在食肉類或油膩食物后, 吃些菠蘿對身體大有好處, “菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
菠蘿適合人群:
一般人群均可食用
1.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者;
2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿, 發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
菠蘿食療作用:
菠蘿味甘、微酸、性平, 入胃、腎經;
具有止渴解煩, 健脾解渴, 消腫, 祛濕, 醒酒益氣的功效;
可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥,
菠蘿做法指導:
1. 先把菠蘿去皮切成片, 放在淡鹽水里浸泡30分鐘, 再用涼水浸洗, 去掉咸味再食用;
2. 果實除供生食外, 還可制罐頭食品及其他加工品;
3. 將新鮮的菠蘿榨成汁并煮開, 冷卻后用于擦洗粗糙的皮膚,