蒸肉糕的家常做法大全
每當到了過年過節的時候就會去做蒸肉糕的， 這道菜肴是不可或缺的， 但每個人做出來的味道都是大不相同的， 主要就是由於製作過程中調味料放入的比例不同的， 一般來說都是需要放入三個左右的雞蛋， 這樣的話在吃起來的時候才會感覺到肉質非常的細膩、順滑， 最重要的就是盡可能還是放入一些蔥花的， 這也是起到調味料的一個效果。
做法
原料：五花肉餡400克， 雞蛋3只， 鹽4克、白糖2克、料酒l5克、胡椒粉3克、味精3克、蔥花5克、薑末8克、濕澱粉15克
制法：
1、取1只雞蛋磕入盆內打散， 加肉餡、鹽、白糖、料酒、胡椒粉、味精、蔥花、薑末、濕澱粉攪打上勁， 倒入方盒中抹平， 入籠大火蒸30分鐘， 取出即成肉糕。 另外2只雞蛋取蛋黃打散， 均勻地抹在肉糕表面， 入籠再蒸5分鐘， 取出。
2、將肉糕切片， 碼入碗中， 入籠再蒸5分鐘， 取出裝盤即可。
另一種做法
將肉糕放入湯中（最好為肉湯， 並且已經做好），
營養價值
豬肉補腎養血， 滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
菜品特色
肉皮通常指豬肉的皮， 富含膠原蛋白和彈性蛋白， 能使細胞變得豐滿， 減少皺紋、增強皮膚彈性。 經常食用有延緩衰老和抗癌的作用。 因為豬皮中含有大量的膠原蛋白.愛美的女性朋友可多吃。
一道很實在的美食， 簡單的肉配上簡單的蛋， 非常美味！非常營養！豬肉可以為我們提供豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸， 還含有大量的有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸， 對預防和改善缺鐵性貧血起著很重要的作用。 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、DHA、豐富的維生素、葉酸、鈣、鐵、磷、碘等， 含有人體需要的人多營養物質。
