絲瓜炒肉怎麼做好吃？

2017-06-26

到了夏天就是好，很多新鮮的蔬菜都上市了，最常見的就有絲瓜，絲瓜的口感很好，最好吃的做法還是絲瓜炒肉，大家趕緊來看看做絲瓜炒肉都需要哪些調料。

一、絲瓜炒肉

材料

絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，澱粉，生抽

做法

1、絲瓜洗淨切塊；

2、肉切絲，放點澱粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。

3、鍋裡放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入絲瓜塊，翻炒， 1分鐘後，倒一點生抽，繼續炒1分鐘。

5、加一點清水，燜一分鐘。

6、加入適量的鹽，出鍋。

小訣竅

絲瓜切開後要馬上入鍋或者放在鹽水裡浸泡，否則會變色。

二、絲瓜平菇炒肉片

材料

絲瓜1根，肉300克，平菇300克，鹽，蠔油，料酒，生粉，雞精，麻油，生抽，薑，蒜

做法

1.絲瓜洗乾淨去皮切塊，肉洗乾淨切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合攪拌均勻醃半個小時平菇洗乾淨下鍋快速灼煮一下撈起晾乾水備用，薑、蒜切粒。

2.肉片先下鍋炒至七八成熟備用。

3.蒜薑爆香鍋，下絲瓜和平菇以及料酒爆炒片刻後加入肉片一起翻炒片刻後加入適量的鹽、雞精、蠔油調味即可，如平菇炒出水太多適量勾芡即可。

4.上鍋前撒麻油翻炒均勻即可。

三、絲瓜炒肉條

材料

絲瓜二條，肉餅400克，大蒜二粒，薑三片，鹽、油適量。

做法

1、先把絲瓜用瓜刨刨乾淨，切條待用。

2、買肉餅回來切條，先用開水煮透肉條，再放絲瓜炒到變色即可哦。

3、可放些薑片及蒜頭作為調味，炒出來很鮮甜。