清炒老南瓜的做法有哪些呢？

南瓜的營養價值高， 利於消化， 味道好， 是許多中老年人喜愛的食物， 每天吃一點南瓜能夠對身體起到非常好的保養作用。 而由於南瓜味道偏淡， 只能用一般的方法來烹飪， 例如清炒老南瓜就是一種比較合適的做法， 能夠保留南瓜的原味。 下面就來看看清炒老南瓜的做法有哪些吧？

清炒老南瓜的做法一：

1.準備好老南瓜一個， 只有老南瓜的肉質才更加的綿軟適合消化， 而且小南瓜的肉質硬， 甜分不足， 食用價值不大。

2.南瓜去皮洗淨後切片， 片的厚度在1公分至2公分之間最好， 因為南瓜在烹飪時容易融解。

3.熱鍋熱油， 然後下薑、蒜炒香。

4.加入南瓜片。

5.加鹽翻炒。

6.加點醬油。

7.加點水燜熟， 加雞蛋調味。

8.裝盤， 撒上蔥末。

清炒老南瓜的烹飪技巧：

1.老南瓜選擇重點的， 皮肉比較黃的會比較甜和粉。

2.炒南瓜的時候， 加點水燜一下熟得快， 也能夠讓南瓜不至於糊掉。

清炒老南瓜的做法二：

1.鍋中加少許油燒熱， 加入大蒜籽爆出香味。

2.南瓜放入鍋中翻炒， 加適量食鹽， 炒至南瓜變色， 加少許料酒翻炒。

3.南瓜加水， 蓋上鍋蓋， 燜煮一會大約5-10分鐘。

4.過5分鐘左右可以打開鍋蓋看一下南瓜有沒有熟， 打開鍋蓋煮一會， 南瓜煮透， 湯收汁， 加入雞精， 可以加少許小蔥增色。

5.最後可以裝盤出鍋了。