面包可以冷凍嗎？

面包是我們生活當中一種常見食物， 而且面包的種類也是比較多的。 平時我們不僅可以買到傳統制作工藝生產出來的面包， 也可以買到一些國外進口過來的面包， 都是非常美味的， 而且還可以幫助我們補充適當的營養， 填報饑餓的肚子。 那么， 面包是不是也可以進行冷凍處理嗎?

剛出爐的新鮮面包組織充滿彈性， 滋味新鮮可口， 放了一兩天的面包就是沒得比。

想讓面包「凍齡」， 那就冷凍吧!不論是法國棍子面包、酸面團、裸麥面包等等， 只要沒有夾餡料， 大多數面包都可以冷凍保存延長壽命， 保鮮程度比冷藏更好。 冷凍能大大減緩面包老化的過程， 且經過再次加熱， 可使淀粉重新糊化， 讓質地充滿彈性， 幾乎像新鮮的一樣。

不過， 直接把面包丟進冷凍庫可不行， 冷凍與解凍都用對方式， 面包才會好吃， 一起來看看：

冷凍前的面包處理

如果沒經驗， 可能會把整塊面包直接冷凍， 等到要吃時才發現切也切不動。 所以建議依照需求份量， 分切后再冷凍， 方便隨時取用。 接著裝進密封的保鮮袋， 務必確保將空氣排干凈再封口。 當然， 如果你之后打算直接享用整塊面包， 找個大點的密封袋就行， 但最好確保解凍后在一兩天內吃完。

打破解凍迷思

有種說法是， 將面包放在常溫下解凍， 吸收冷熱轉換下產生的水氣后， 會讓面包更柔軟， 但其實這反而會讓風味變的不新鮮。 從冷凍取出后請直接加熱，

Illustrated表示。 況且， 直接烘烤的解凍速度更是快多了。