果汁飲品少喝，水果直接吃才健康

一直被大眾認為是健康食品的果汁最近被曝光用瞎果生產， 匯源、安德利、海升陷入疑雲。 瞎果是什麼水果呢?瞎果不宜食用， 腐爛瞎果生產果汁有什麼危害?中國吃網帶你看看腐爛瞎果生產果汁的危害。

瞎果是什麼水果?

最近， 有媒體曝出， 內地幾家果汁企業收購變質或跌落的“瞎果”來生產果汁。 匯源、安德利、海升榜上有名。

瞎果是什麼水果?瞎果， 指的是那些腐爛變質、或是在未成熟之前就掉落的水果。

據報導， 上述果汁企業通過廠房所處的水果購銷中心或水果行作為中間人， 向果農大量購買“瞎果”， 再用來製成果汁或濃縮果汁。 引述負責運送的貨車司機指， “瞎果”送到果汁廠後， 便會傾倒於廠內的果槽中， 然後用可能含有消毒殺菌成分的清潔水沖洗， 水果腐爛部分便可能被沖掉， 之後就直接送入榨汁機。

9月23日晚， 匯源發佈聲明：“我公司注意到媒體關於果汁原料問題的相關報導，

文中有提及匯源之處。 經核查， 我公司不存在使用變質水果加工果汁的情況， 特此聲明。 ”據悉， 安德利也回應稱， 旗下工廠都嚴格按照相關流程操作， 不會出現報導所指情況。 海升方面暫未出聲。

國家食品藥品監督管理總局聞悉後緊急部署初步調查， 在涉事企業現場未發現有腐爛水果存貨。 目前碭山縣食品安全監管部門已責令兩家公司停產自查， 並依法對兩家公司的產品進行了抽檢。

有業內人士表示， 由於果汁飲料市場缺乏統一的標準， 致使部分小企業利用法規漏洞， 生產不符合相關標準的果汁飲料的現象的確存在。 記者採訪瞭解到， 使用“瞎果”的成本只有普通原料的三分之一甚至更低，

其中存在巨大的利潤空間。 據悉， 收購一噸“瞎果”價格在400元， 而果汁企業收購“瞎果”的價格基本在450元/噸左右， 其中50元的差價僅僅是毛利， 還不包括油費和裝卸工人的人工費等， 但對於果農和商販們來說， 這種生意靠的就是薄利多銷。

腐爛瞎果生產果汁的危害

一般來說， 產生爛果子的原因可以分成三類， 一是由於微生物侵染引起的黴變腐爛， 二是由於磕磕碰碰引起的機械性損傷， 三是由於低溫引起的凍傷。

黴變水果不宜食用， 長期食用有可能致癌!

水果開始腐爛後， 會導致大量的有害菌繁殖， 並產生毒素， 人吃了這種爛水果， 就可能出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等症狀。 此外， 水果腐爛後其所含的硝酸鹽， 還會變成有毒的亞硝酸鹽， 長期食用有可能致癌。

特別需要注意的是， 把黴變部位去除再食用也未必安全， 因為毒素在整個水果中會不斷滲透、擴散， 這個範圍往往大於所看到的腐爛部位。 據美國一個醫學機構測定， 在距離腐爛部分1釐米處的果肉中，

仍可檢測出毒素。 中國預防醫學科學院的一項調查就發現， 黴變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為黴變部位的10-50%。 正常部位的蘋果的展青黴素含量可能高達3毫克/千克。

我們還經常碰到一些變味的水果。 比如， 放久的蘋果散發出了酒味。 這是因為水果(特別是蘋果)在長期儲存過程中， 可能因為缺氧， 轉而進行無氧呼吸， 將蘋果內部的糖類物質轉化為酒精。 如果在外觀上沒有明顯的異常， 口感上還可以接受， 還是可以吃的。 但已經變軟變黑髮出酒味的蘋果很可能存在其他有害的雜菌， 這樣的果子請參按照黴變果子處理。

注意：腐爛瞎果不能用來生產果汁!

《中華人民共和國食品安全法》就明確規定了食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，

對社會和公眾負責， 保證食品安全。 同時， 食品生產經營應當符合食品安全標準， 食品生產者採購食品原料、食品添加劑、食品相關產品， 應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明檔;對無法提供合格證明檔的食品原料， 應當依照食品安全標準進行檢驗;不得採購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。

如果媒體的報導經過調查真實存在， 那麼涉案果汁企業的行為就是違反了《食品安全法》。