過夜的煮雞蛋還能吃嗎？

雞蛋的營養價值是比較高的， 所以在日常的生活當中， 我們也建議， 多吃一些雞蛋， 但是要注意瞭解雞蛋的飲食禁忌， 有些雞蛋過夜之後是不能夠再吃的， 尤其是還沒有煮熟的過夜雞蛋。

1、能吃的情況

水煮雞蛋若是充分熟透， 雞蛋中的菌類被完全殺滅， 正常情況下， 在家裡存放一個晚上， 雞蛋不會變質， 仍然可以食用， 並且味道也不會改變。

2、不能吃的情況

還有部分人喜歡吃半生雞蛋， 這種半生的雞蛋蛋黃還是流動狀的， 沒有達到成熟的溫度， 這種蛋黃中的菌類也仍舊沒有全部殺滅， 只適合鮮食， 存放一夜之後其中的菌類大量滋生使得雞蛋中的蛋白質被大量分解， 生成有毒性的物質， 這種雞蛋不適合食用。

3、冰箱保存

冰箱的低溫是保存食物的最好方法， 如果煮熟的雞蛋一次性吃不玩， 想要多保存幾天， 最好是放進冰箱中， 可保存3~4天， 但不可過久的保存。

4、鹽水保存

在家裡沒有冰箱時， 也可將雞蛋用涼鹽開水浸泡著， 鹽開水中食鹽的濃度較高， 對很多菌類都有抑制作用， 因此， 煮熟的雞蛋這樣保存也能保存2~3天時間。

5、過夜的雞蛋吃了有什麼危害

但是若是煮過的雞蛋沒有全熟透， 屬於半生雞蛋， 再過夜之後就不能吃了， 這種雞蛋中含有大量的菌類， 其中的蛋白質更是被菌類分解破壞， 含有很多的胺類毒素， 食用之後可引起胃腸不適， 出現腹脹、腹瀉、腹痛等症。