紅燒牛肉怎麼做會更好吃
很多人都有吃過紅燒肉， 一般就是紅燒豬肉或者紅燒五花肉， 但是很少有人吃過紅燒牛肉， 紅燒肉的營養價值是非常高的， 而且最重要的是胃消化被人體所吸收， 所以很多人都是比較愛吃的， 一般紅燒牛肉的， 做的時候需要準備些香菇和大蔥， 加上適當的胡蘿蔔， 增加營養。
紅燒牛肉
材料：牛肉200G, 胡蘿蔔1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 薑一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙
1.牛肉洗淨， 切成2CM的塊；胡蘿蔔切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末， 大蒜拍碎；薑切片；香菇泡水後切兩半
2. 加熱鍋中的油， 燒熱後放入大蔥、薑片、大料爆香。 隨後加入牛肉翻炒， 調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽， 抄勻後放入適量清水， 大火燒沸後放入香菇， 轉中小火燉20分鐘。
3. 放入胡蘿蔔、大蒜碎， 再燉20分鐘。 待到湯汁變濃時， 調入雞精。 起鍋裝盤後撒上蔥花。
紅燒牛肉
1。 牛肉切塊。 鍋裡水燒開。 牛肉放進去大火燒1分鐘。 取出洗淨。
2。 牛肉入鍋， 加開水， 沒過牛肉2寸。 加桂皮， 茴香， 蔥段，
薑片， 料酒。 中火1小時。
3。 另取炒鍋， 少許油爆香大蒜顆粒， 加辣豆瓣醬， 川花椒，
料酒， 醬油同炒2分鐘。
4。 把炒好的調味醬加入牛肉鍋中， 加冰糖繼續煮1小時。
翻幾次， 嘗味， 酌情添加醬油/冰糖。
5。 到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。 沒有這麼酥爛就不好吃了。 燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
紅燒牛肉
基本材料 牛肉500克， 辣豆瓣醬20克， 薑， 酒， 醬油各25克。
特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.
用料： 牛肉500克， 辣豆瓣醬20克， 薑， 酒， 醬油各25克。
烹飪方法：牛肉切塊， 用熱水氽一下撈出。 在油鍋中將蔥姜爆香， 再加入辣豆瓣醬， 然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油， 糖,胡椒粉， 酒， 味精及八角， 最後加水浸過牛肉， 用小火慢慢煮至汁稠， 肉酥香即可。
