幹蘑菇的做法大全有哪些？
幹蘑菇更容易保存， 而且只要需要烹煮的時候， 用水泡開就可以了， 幹蘑菇可以用來和雞肉搭配， 也可以直接舉烤蘑菇， 不同的食用方法， 口感以及營養也是不相同的。
一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞一隻， 剁成寸塊， 備用。 寬粉條適量。 蘑菇（松蘑去跟泡好掰開， 臻蘑去跟）備用。 豆油二兩， 醬油一兩， 花椒面少許， 鹽適量。
把豆油倒在鍋裡， 大火燒熱， 再把切好的雞塊放入翻炒， 注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。 再添加花椒面、醬油、鹽。 再翻炒幾下。 放入蘑菇， 翻炒幾下。 把寬粉放在雞肉上， 添加溫水沒過雞肉開燉， 十分鐘左右， 只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。 否則雞肉燉好， 粉條吃不到嘴裡。 寧可不加寬粉也不買劣質粉條。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
2、培根肉適量， 切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋蔥半顆切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜歡的海鮮碎末， 例如蝦肉丁或蟹肉棒
6、 調味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
7、切片包裝的起司片兩三片
三、做法
1．把蘑菇洗乾淨， 小心地用刀把蘑菇蒂挖起來， 本來一朵朵蘑菇傘就變成一個個蘑菇碗， 可以用來填充 餡料。 蘑菇蒂不要丟掉喔， 把它們切碎。
2．在鍋子裡燒熱奶油， 把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進去拌炒。 炒料熟了之後， 加入調味料， 並且加入起司， 充份拌勺。
3．把餡料填進蘑菇裡， 將蘑菇擺在烤皿中。 把蘑菇送進預熱至華式350度的烤箱中烤十五分鐘， 就大功告成。
