炒什麼素菜好吃又簡單
我們都知道在夏天的時候， 因為天氣炎熱的原因， 很多人會不想要吃一些油膩的食物， 因為在夏天吃油膩的食物會使人感覺到特別噁心， 就想要吃一些簡簡單單的青菜， 或涼拌菜， 而且在炒青菜這些方面， 是特別講究技巧的， 如果廚藝高超出來的青菜特別好吃， 那麼炒什麼素菜好吃又簡單呢
干貝燉蘿蔔
1、干貝溫水泡軟後， 加料酒入蒸鍋蒸爛；
2、水蘿蔔切一公分見方、二公分長的條， 入開水焯水去味；
3、鍋坐火上， 倒油， 油熱後先下入蔥薑爆鍋， 放入蘿蔔， 加適量清水， 燉至蘿蔔酥爛；
4、放入干貝， 加鹽調味， 再一同燉約五分鐘， 撒胡椒粉、香菜即可。
油燜春筍
1、竹筍切長段， 油鍋爆香花椒， 撈出花椒粒， 倒入筍段， 大火翻炒；
2、煸炒至筍微黃時調入老抽， 白糖。 小火炒勻， 倒入開水；
3、小火燜5分鐘， 調入精鹽， 大火收汁。
醬燒豆腐
1、豆腐切長寬4cm 厚1.2cm的大塊 小米椒切丁備用；
2、豆腐煎至雙面金黃備用；
3、少許油加入自製辣椒醬、咖喱番茄豬肉醬翻炒；
4、加入醬油， 豆腐， 翻炒5.加入少許水， 大火煮開， 小火悶10分鐘， 大火收汁， 撒小米椒即可。
萵筍炒肉片
1、豬肉切片， 加入少許鹽， 雞粉， 白胡椒粉， 少許料酒抓勻醃製備用；
2、胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；
3、鍋放油燒熱後， 將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香；
4、略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟， 加入萵筍片， 調入少許醬油增鮮， 少許鹽， 翻勻炒熟即可。
