牡蠣怎么吃

有一種海產品讓很多人都癡迷， 為了它的鮮美， 為了它的滑嫩。 這一種海產品就是牡蠣了， 牡蠣主要生活在熱帶的沿海地域， 不僅味道好， 其內的營養價值也是很高的， 還有美白的效果。 牡蠣的吃法有很多， 這個知識根據個人的口味不同而去改變的而已， 最重要的還是要突出牡蠣的鮮甜。

牡蠣還海鮮之中所具有的的鋅元素是很高的， 除了鋅之外， 還有很多可以被人體容易吸收的營養。 牡蠣有時候也會被人們多曬干， 曬干之后易于保存， 并且用其熬出來的湯是非常的美味。

一、生吃， 將新鮮牡蠣洗凈放入沸水中， 氽、燙去殼， 蘸含姜、胡椒粉的海鮮汁或辣醬油。

二、生炒

堂灼生蠔的做法：

1.用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯， 并放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。

2.酒精爐點燃高湯。

3.隨個人喜好， 可生吃生蠔， 蘸日本芥末， 也可配鮮香味調料將生蠔涮著吃。

三、溫炒

姜蔥鐵板生蠔的做法：

1.先把牡蠣剝殼洗凈切開， 用開水氽至八成熟撈出瀝干。

2.用廣東小蔥、生姜起鍋爆香三分鐘。

3.生蠔落鐵板， 淋上熱油即可。

四、熱炒

泰汁燒生蠔的做法：

1.將生蠔洗凈后， 用姜酒、調味料腌制5分鐘。

2.上鍋煎熟。

3.淋上泰汁。

五、煨湯

天然牡蠣湯的做法：

1.鮮牡蠣肉60克洗凈， 切小片。

2.紫菜清洗放入大碗中， 加清湯、蠣肉片、蔥花、細姜絲， 放入蒸鍋蒸30分鐘。

3.取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。

六、蠔油的做法：

把加工時煮剩的湯汁經濃縮后制成美味誘人的“蠔油”， 或者將牡蠣去殼后加酒用微火煮約一小時， 再使用砂布袋將湯汁擰干， 繼續煮到湯汁呈渾濁狀態， 趁熱密封在瓶子里， 也可作為調拌食物或炒菜時的調味料。 用蠔油烹調出的蠔油牛肉、蠔油生菜、蠔油鮑片等菜肴味道獨特。

上面就是和大家介紹了一些簡單烹飪牡蠣的方法， 大家在看的時候是不是已經感覺很誘人了呢?牡蠣在過了秋季之后再沿海城市的市場都會有銷售。 材料整備方面也是比較簡單， 根據自己的口味， 自己動手烹飪， 享受自己的勞動成果才是最鮮美的吃法。