桂花屬於木犀科植物的花朵， 一般在每年的九月份到十月份期間開花。 將採摘下來的桂花去除雜質之後陰乾， 然後密封儲存起來。 在儲存桂花的時候密封一定要做好， 這樣能夠有效的防治桂花的香氣散失或者是受潮導致發黴。
