營養飲食

鴨子燉蓮藕

現在, 人們對於食物的要求越來越高, 大家更加注重食物的營養價值。 鴨肉是一種蛋白質含量豐富是肉食, 而且鴨肉和豬肉等在口感上是完全不同的, 愛吃鴨肉的人也比較多。 鴨子的做法非常多, 燉湯是比較常見的, 鴨子燉蓮藕就是一道做法比較簡單但又很有營養的美食。 那麼, 鴨子燉蓮藕究竟是怎麼做的呢?

蓮藕煲鴨湯

原料

鴨肉1/4只、蓮藕一節、紅棗四顆、姜片蔥段適量。

作用:蓮藕能夠健脾益胃, 產婦多吃蓮藕, 能清除腹內積存的淤血, 促使乳汁分泌。 藕湯有止咳作用, 直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁, 可治療嚴重咳嗽。 但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。 大便溏泄者不宜生吃。

做法

1、鴨子洗淨斬小塊浸泡片刻再過開水。 蓮藕切塊。

2、所有材料一起放入湯褒, 一次性把水加足, 大火燒開後轉小火慢煲, 煲足2小時以上最好!

3、最後去掉浮油加鹽即可食用!

營養分析

雞鴨並稱為餐桌上的上乘肴饌, 也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。 但在中醫看來, 鴨子吃的食物多為水生物, 故其肉性昧甘、寒, 入肺胃腎經, 有滋補, 養胃補腎, 除癆熱骨蒸, 消水腫, 止熱痢, 止咳化痰等作用。

凡體內有熱的人適宜食鴨肉, 體質虛弱, 食欲不振, 發熱, 大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說, 鴨是肺結核病人的“聖藥”。 《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞, 最消毒熱, 利小便, 除水腫, 消脹滿, 利臟腑, 退瘡腫, 定驚癇。 ”

鴨肉因性寒, 患有腹部冷痛,

腹瀉清稀, 腰痛, 經痛等病的人, 應暫不食用為好。 另外, 多食鴨肉, 會有滯氣、腹脹等弊病, 千萬不能暴食。

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品, 可以生吃, 也可以蒸、炒、燉湯。 蓮藕能夠健脾益胃, 產婦多吃蓮藕, 能清除腹內積存的淤血, 促使乳汁分泌。 藕湯有止咳作用, 直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁, 可治療嚴重咳嗽。 但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。 大便溏泄者不宜生吃。