春季吃火鍋的飲食要點

1、春季吃火鍋不要喝湯

與冬季麻辣火鍋相比， 如今不少人熱衷吃“養生火鍋”：吃肉前喝上幾碗火鍋湯， 好不愜意。 其實， 這種做法看似“滋補”，

不管什麼鍋底的火鍋， 湯裡存在相當量的脂肪、嘌呤及亞硝酸鹽， 這都是對健康不利的因素。

另外， 春天吃火鍋的時候最好少吃紅油火鍋或是麻辣火鍋， 免得“火上澆油”， 鍋底的選擇以清淡為主， 可以放些大棗、枸杞、人參、天麻之類的滋補原料。 當然已是春天， 但寒意依舊存在， 可以多放些生薑和適量的辣椒， 以此來暖身。

2、吃火鍋最忌半生不熟

春季是各種、細菌高發季節， 半生不熟的肉類除了造成消化不良外， 潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。 不潔的豬肉片和牛肉片裡很可能含有旋毛蟲、絛蟲和囊蟲這三類寄生蟲。

為此， 高淑清提醒， 吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，

3、儘量多吃佐菜少吃肉

吃火鍋時， 不要只吃肉食不吃蔬菜。 “蔬菜不論在哪個季節吃火鍋都是不可缺少的。 ”高淑清說， 春天的應時蔬菜是菠菜， 具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用， 對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

另外還可適量放些豆腐， ：豆腐含有石膏， 在火鍋內適當放入豆腐， 不僅能補充多種微量元素的攝入， 而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。 也可加些白蓮， 白蓮不僅富含多種營養素， 也是人體調補的良藥。 加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心， 因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

4、吃完火鍋記得多喝水

由於動物內臟、肉類、海鮮等食材所含的嘌呤類物質在湯中能夠充分溶解， 過量飲用老湯容易造成嘌呤沉澱， 經肝臟代謝成尿酸， 使腎功能減退、排泄受阻， 誘發或加重痛風。

所以吃火鍋時應多喝水， 飲水可增加迴圈血容量， 有利於養肝和代謝廢物的排泄， 可降低毒物對肝的損害。

另外， 吃完火鍋也可飲香氣濃郁的花茶， 這有助於散發積在體內的寒邪， 促進人體陽氣生髮， 鬱滯疏散。 而適量飲茶， 還可提神解困， 但春季不宜貪冷飲。

99熱心醫生溫馨提示， 春季的食物還是應該以清淡的為主， 不適合在像冬季的時候， 吃一席油膩的鍋底了。