韓國炒年糕用的是哪種醬 年糕和什麼一起炒好吃
韓式飲食的特點， 辣醬是關鍵， 做韓國炒年糕的時候用的是哪種醬？韓國炒年糕可以辣椒醬炒嗎？
韓國醬一般分三種，
棕黃色盒子包裝的是製作醬湯的。
紅色盒子是製作炒年糕用的， 甜辣醬。
綠色盒子是生菜包飯和烤肉的蘸醬。
韓國炒年糕的做法
主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。
醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）。
韓式炒年糕的做法
1、將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
2、開火煮至水少掉1/3後， 放入甜不辣再拌炒。
3、待水減少到1/2時， 熄火， 放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。 食用時撒上芝麻
年糕和什麼炒好吃
年糕的種類也有很多， 具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。 而且年糕的烹飪方法也有很多， 蒸炸煮等都可以。
蕃茄炒年糕
原料:番茄、年糕。 調料:鹽、老抽
做法:
1、先煮開一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)
2、番茄切小塊
3、熱鍋下油,把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續炒
5、加入年糕,炒勻
6、加一點點鹽和醬油調味,番茄醬本身有鹹味的,所以其他調味品不要放太多
黑芝麻炒年糕
原料:年糕、黑芝麻、白沙糖
做法:
1、將年糕放在案板上切開。
2、隨後,將年糕下入沸水中焯開,撈出。
3、燒鍋倒油燒熱,下入年糕。
4、接著,加入白糖翻炒翻炒。
5、然後,擱入黑芝麻炒勻,即成。
年糕營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鎂等營養元素。 雖說年糕大家都愛吃， 但是不是所有人適合， 老人小孩吃的時候要注意， 因為年糕有一定的粘性， 而且脂肪高的人也要注意， 患有糖尿病的人， 甜類食物要少吃.
年糕解凍和保存方法
解凍方法
年糕原包裝是速凍的。 直接常溫冷水解凍， 不可以用溫水。 保存直接打開水培最好。 因為這個年糕不用任何防腐劑， 年糕在冷藏或者常溫保存超過一定時間容易生黴。 冷凍保存最省事。 水培也可以保存很久， 但每間隔兩三天要換一次水。 (水培保存方法：浸在盆子裡， 水要蓋過年糕， 如果是室溫則要定期換水， 大概是水有點渾濁時就換， 如果長時不換水年糕會發酸影響口味， 甚至不能食用;如果是放冰箱裡， 可切碎後放(這樣能減少開箱次數比較環保)， 同樣水蓋過年糕。 因水溫較室內常溫要低， 所以換水次數較常溫時要少。
保存方法
保存方法一：
冰箱冷凍法。 把年糕切片， 或其它喜歡的樣子， 然後用食品袋包好， 放入冰箱冷凍。
保存方法二：
傳統浸水法。 傳統的方法就是浸泡在水裡。 剛做好的年糕要一條條分開， 在冬季常溫下存放個三四天， 讓它自然乾燥、變硬。 千萬不可以見風， 否則水分蒸發太快， 年糕要開裂， 破了相。
晾乾後放入水中。 冬至以前， 要經常換換水， 但是冬至以後就不建議換水了。 因為換水容易手碰年糕。 手是暖和的， 沾上熱氣， 年糕容易壞。
