菠菜的營養價值 做菠菜的注意事項
導語：菠菜是中國人餐桌上的常見菜， 也是吃火鍋是的必備配菜。 菠菜主根發達， 肉質根紅色， 味甜， 莖葉柔軟嫩滑、味美色鮮。 菠菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、以及鐵、鈣、磷等礦物質。
菠菜的營養價值：
1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素， 在人體內轉變成維生素A， 能維護正常視力和上皮細胞的健康， 增加預防傳染病的能力， 促進兒童生長發育。
3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分， 能供給人體多種營養物質;其所含鐵質， 對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用， 既抗衰老又能增強青春活力。 我國民間以菠菜搗爛取汁， 每週洗臉數次， 連續使用一段時間， 可清潔皮膚毛孔， 減少皺紋及色素斑， 保持皮膚光潔。
做菠菜要注意：
1、 菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用， 如“薑汁菠菜”、“海米菠菜”等。
2、很多人都愛吃菠菜， 菠菜含有草酸， 圓葉品種含量尤多， 食後影響人體對鈣的吸收， 因此， 食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水， 以減少草酸含量。
3、生菠菜不宜於豆腐共煮， 以礙消化影響療效， 將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，
