怎樣用烤箱做吐司麵包

許多人都特別喜歡在早餐的時候吃吐司麵包的， 但是每個人做出來的吐司麵包味道都是完全不一樣的， 如果是想要自己做出來最正宗， 最美味的吐司麵包就需要掌握好烤的時候的技巧， 這樣的話效果才會變得更好一些的， 現在最常見的就是會使用烤箱來烤吐司麵包的， 大概需要烤幾分鐘左右的時間。

吐司麵包烤箱要烤多久

1、中種所有原料揉成團。

2、蓋保鮮膜發酵約3小時， 至約4倍大(我是在約23度的環境下發酵的)。 3、發酵結束後， 取出與主麵團材料(除黃油外)揉至強韌麵團(可以拉出較厚薄膜的狀態)後， 加入軟化的黃油， 揉至完成階段(可以拉處很薄的薄膜， 且破洞的邊緣光滑)。

3、收圓， 放入盆中， 蓋保鮮膜發酵至2倍大(我是在約25度的環境下發酵的， 約60分鐘)。 5、發酵結束後， 排氣， 將麵團等分成3份， 滾圓， 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。 6、擀開成長方形， 長約20cm， 寬約10cm， 翻面後輕輕卷起，

排入土司盒， 蓋上蓋子。 7、最後發酵， 至模具9分滿(我是將土司盒放入烤箱內， 邊上放一碗熱水， 如果氣溫很低， 可以開烤箱空烤幾十秒)， 約50分鐘。

4、烤箱預熱180度， 底層， 45分鐘(請根據自家烤箱調節溫度和時間)。

5、出爐後立即脫模， 完全涼透後再切片。

6、將 酵頭原料放在一起混勻後，

放溫暖處發至麵團膨脹又回落 ， 表面看起來下面似乎有大氣泡湧動， 輕挑起來聽得到氣泡破裂的聲音， 內部呈蜂窩狀。

7、將酵頭原料與主麵團中除黃油以外的原料放在一起， 揉至麵筋擴展後， 加入黃油揉至擴展階段後放溫暖處發至2倍左右大。

8、將發酵好的麵團取出排氣後， 分割成55克/個， 滾圓後鬆弛15分鐘。

9、鬆弛後的麵團排氣再次滾圓， 放入模具中， 放溫暖濕潤處進行最後發酵。

10、最後發酵結束， 表面塗蛋液， 入預熱180℃的烤箱， 中層， 上下火， 20分鐘左右。

11、出爐後立即移到烤網上放涼。

12. 用240g溫水將6g酵母融化， 倒入300g高筋粉加入24g糖攪拌均勻

13. 將攪拌均勻的麵團放入溫暖濕潤處進行第一次發酵。 此麵團特別濕潤， 最好是用機器揉面

14. 待發酵後的麵團膨松後再次回落， 內部呈現蜂窩狀即可

15. 將發酵好的麵團中放入90g雞蛋， 54g水， 糖、鹽、奶粉和300g的高筋粉繼續揉面。 用麵包機啟動揉面程式20分鐘， 揉成光滑的麵團。 待第一次揉面程式結束後， 加入黃油再次啟動一次揉面程式， 直至揉出筋膜即可。

再次將麵團放在溫暖濕潤出進行第二次發酵

16. 麵團發至原來的兩倍大即可。 麵團內部呈現拉絲的蜂窩狀

17. 將麵團均勻按壓， 擠出裡面的空氣， 分成均等的9份

18. 拿起一塊小麵團， 搓成1米長的條狀。 此時麵團經過二次發酵， 不要進行醒發， 非常好揉搓的

19. 將搓好的長條對折一下， 用手固定連接的一面， 用右手將兩個長條順著一個方向揉搓、上勁

20. 將上勁的麵團提起， 會自動卷成如上的形狀

21. 將兩頭的麵團放入連接的介面處、定型， 做好的麵團應有5個花型。 也可做成自己喜歡的形狀