幹鍋冬筍臘肉的做法

幹鍋是一種非常特別的食用方式。 特別是在南方的冬季， 一家人圍坐在一起， 圍著小爐子吃上一口幹鍋菜肴， 那滋味真的是回味無窮。 臘肉是南方人冬天都會準備的菜肴， 臘肉的做法有很多種， 可以蒸著吃， 炒著吃還可以燉著吃。 而讓大家都比較喜歡的那就是冬筍生長的時候， 挖出幾根冬筍做上一鍋幹鍋冬筍臘肉， 一家人都歡歡喜喜。 幹鍋冬筍臘肉的味道好， 做法也是很簡單的哦。

幹鍋冬筍臘肉的做法：

食材：臘肉1塊， 冬筍3根， 黑木耳1把， 幹辣椒2根， 老薑1塊， 蒜3瓣， 郫縣豆瓣辣醬1大匙， 生抽2湯勺， 料酒2湯勺。

做法：

1.將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘， 拿出放涼後切薄片待用， 蒸出來的油和水濾去不用。

2.冬筍也去老皮切片， 木耳洗淨去蒂撕小朵， 薑蒜切片， 幹辣椒切段。

3.鍋裡放少許油先將切好片的臘肉煸炒片刻濾油撈出， 將薑蒜片幹辣椒段放入鍋裡爆香， 加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，

以上就是幹鍋冬筍臘肉的具體做法， 看著上面的步驟你是不是覺得很簡單啊。 其實臘肉除了跟冬筍搭配， 還可以做上幹鍋蕨菜臘肉、幹鍋魔芋豆腐臘肉等。 在製作這道菜肴的時候， 你可以根據自己的口味選擇適量的薑蒜辣椒等。 雖然現在市面上有許多製作這道菜肴的飯店， 但是自己做的話， 既實惠又健康安全。